1、注意多吃蔬菜和水果。因蔬菜和水果中含豐富的維生素和鉀、鎂等。維生素可調節膽固醇的代謝，防止動脈硬化的發展，同時可以增強血管的緻密性。
2、宜多食鉀食物。鉀在體內能緩衝納的食物有：黃豆、小豆、番茄、西葫蘆、芹菜、鮮蘑菇及各種綠葉蔬菜。水果有橘子、蘋果、香蕉、梨、獼猴桃、柿子、菠蘿、核桃、西瓜等。
3、注意應有適當的蛋白質。包括動物蛋白質和植物蛋白質等各種豆製品可降低膽固醇。飲用牛奶時最好將奶皮去掉。
4、限制鈉鹽的攝入。飲食應以清淡為宜，少吃鹹食，吃鹽過多，會使血管硬化和血壓升高，每天吃鹽應以5克以下為宜。
5、少吃甜食。甜食含糖量高，可在體內轉化成脂肪，容易促進動脈硬化。
6、少吃動物脂肪。動物含膽固醇量高，可加速動脈硬化。如肝、腦、心等應少吃。
7、戒菸少酒。有菸酒嗜好的高血壓患者，會因菸酒過多引心肌梗塞，腦中風。
8、注意不過量飲酒，尤其是烈性酒。因為酒精一方面可促進動脈硬化的發展，另一方面可引起強烈的血管反應，出現血管運動功能障礙，甚至誘發腦中風偏癱。
