飲食治療最簡單的方法之一就是在自閉症兒童所吃的食物中去除那些有影響的食物，可堅持6-12個月，具體如下：
1.類食物
我們所說的穀類食物主要指大麥、燕麥和黑麥等製成的食物，不包括大米和土豆等我們經常食用的食物。因此，自閉症的家長應注意儘量避免給孩子食用諸如黑麵包、燕麥片、麵食類(如饅頭、包子、餅乾)之類的東西。
2.蛋白食物
由於自閉症兒童無法徹底分解牛奶中的酪蛋白，造成消化道內帶有鴉片活性的短鈦鏈增多，從而影響他們的症狀，因此，控制自閉症兒童不吃或儘量少吃奶製品對他們來說是有利的。除此之外，還有雞蛋、鮮奶蛋糕、奶酪、冰激凌、酸奶等食物也同樣富含酪蛋白，家長應該控制其孩子對這些食物的攝入。值得提出的是，由於牛奶含有豐富的營養，因此家長在控制這些食物的同時，應注意補充各類替代品，如豆奶或蔬菜等。
3.色素的食物
硫酸鹽對人體的消化功能有著非常的作用。如果人體的胃腸道內缺乏硫酸鹽，那麼消化道的可同透性就會增加，帶著鴉片活性的鈦就容易進入血液，自閉症患者的症狀也將變得惡化。因此，在消化過程中，任何需要使用硫酸鹽的食物都不利於自閉症患者的好轉。無論是天然的還是人工合成的色素食品，在人體內消化時都需要硫酸鹽，這些食品包括巧克力、橘子汁、彩色泡泡糖等。因此，這些食物應儘量避免給孩子吃。
4.水楊酸鹽食物
含水楊酸成分高的食物對自閉症患者有不良作用。因為水楊酸對人體的胃腸道有嚴重的負作用，會導致消化道的可通透性增加，這些食物包括橘子、橙、胡柚、檸檬、番茄等。值得提醒家長的是，阿司匹林也含有大量的水楊酸。因此，家長不僅應注意儘量避免給孩子吃這類食物，在孩子感冒發燒時也儘量不要使用阿司匹林。
在控制上述4類食物後，家長還可根據自己孩子對食物的不同反應來選擇其他的食物加以控制。如有些自閉症兒童食用牛肉和茄子後會有不良的情緒或行為反應。制定一份記錄表，寫下你的孩子每天所吃的食物和當日情緒、行為表現，觀察3-6個月，看自閉症兒童的症狀有無好轉，將有助於你找到這些特定的，對你孩子有影響的食物。
許多疾病都直接來源於氨基酸攝入的不平衡。有關專家發現自閉症兒童的血液裡穀氨酸的水平較低，補充適量的穀氨酸對這些孩子能有所幫助。在醫學上穀氨酸被經常用作促進消化壁絨毛的生長，因此，它可以改善消化道的吸收功能。如果我們的消化道內缺乏消化酶，那麼我們就無法充分分解短鈦鏈。研究表明。從鳳梨中提取的酶對自閉症兒童的治療有效果。綠葉菜屬於鹼性，可中和飲食中糖、肉、蛋及代謝中產生的過多酸性物，可清除血中的毒物素。自閉症患者平日多吃粗糧、綠葉菜，有利於身心康復。如：蘿蔔、青菜、油菜、菠菜、介藍、大白菜、胡蘿蔔、菜花、橄欖等。粗糧：紅薯、土豆、玉米、蕎麥等。水果：果汁(原汁)、甘蔗、青梅、蘋果、香蕉等。
飲食治療只是自閉症兒童治療方法之一，家長應當結合其他療法，對自閉症兒童進行全面綜合的治療。但是，由於目前科學家對自閉症的成因仍無確切的定論，因此，所有這些治療都尚處於探索階段，還沒有出現能完全治癒自閉症的特效藥。對於自閉症，家長還是應該花更大的努力在教育和訓練之上。
