1.營養治療的一般目的是通過控制脂肪的攝入，減少或緩解病人的痛苦，防止結石的發生。急性發作的重症患者應禁食，
2.應提供足夠的熱量以保證病人的需要。如果病人超重，應給予低卡路里飲食，使病人能夠減輕體重。低卡路里飲食還應該含有較少的脂肪，以適應膽囊疾病患者的脂肪限制的要求。一般每日供應的熱量為7531.2至8368焦耳，1800至2000千卡。
3.對於慢性膽囊炎患者，為保持身體健康，增加食慾，促進膽囊收縮以利於膽囊排空，應儘可能增加飲食中蛋白質的比例。每日蛋白質供應量以每公斤體重l～1.2克為宜，但要避免用蛋白質攝入過多膽固醇。
4.由於脂肪可促使病變膽囊收縮而引起劇烈疼痛，因此在發作期應嚴格限制。每天供應的脂肪應少於40克或禁食，病情好轉後，可適量進食。
5.當食用碳水化合物的液體飲食時，主要的營養物質是糖。可給予足夠的碳水化合物，每天300～350克，特別是在發作時應給予靜脈補液。
6.提供豐富的多種維生素很重要，特別要注意補充維生素B和C。
7、避免刺激性食物和酒精。
