結核病是一種慢性消耗性疾病，合理的飲食營養，對結核病人的治療和康復起著重要作用。
一、保證足夠的熱量供應
“因為結核病人大多數有長期低熱、盜汗等症狀，熱量消耗大，須及時補充。”薛植強科長說，這些熱能主要從糧食和油類中獲得，所以除通常的一日三餐外，可增加12餐副餐，選擇糕點、粥湯類，但不能影響下頓正餐的食慾。
二、補充優質蛋白質
薛植強科長表示，蛋白質不僅是人體組織細胞生長、修補的必須材料，而且是酶、激素和抗體的重要來源。結核病人因受結核桿菌的作用，組織器官往往有乾酪樣壞死，組織蛋白大量溶解破壞，結核病灶的修復也需要蛋白質，故需選食優蛋白質以補充機體蛋白質的損失，諸如魚、蝦、肉、蛋、奶、禽蛋、豆及其製品都是富含優質蛋白的食品。
三、補充足量維生素及鈣等
多吃富含維生素的食品，如動物肝、綠色新鮮蔬菜、花生、水果等。必要時在醫生指導下服用維生素片，如維生素b、魚肝油丸等。因結核病灶的修復鈣化需要補充大量的鈣，故鈣、磷等礦物元素不可缺，這類食物有奶類、海產品、骨頭湯等。煮骨頭湯時最好加點食醋，以利鈣、磷的溶解和人體吸收，可加速結核病灶的鈣化。
四、飲食宜清淡
色香味俱全以增進食慾，脂肪則不宜過多，脂肪雖可提供較多的熱量，但會增加消化系統特別是肝臟的負擔，降低食慾，影響進食量。辛辣及有刺激性食物、調味品不宜用，因為這些食物容易刺激引起咯血和病灶擴大，加重病情。
