直腸癌在所有惡性腫瘤的發病率中排名第三位，死亡率排名第五位，國內每年新發病患者有17萬之多，每年死亡率10萬左右，近年來還有年輕化的趨勢，嚴重威脅著人們的健康。在常州市腫瘤醫院歷年收治的結、直腸癌患者中，年齡最小的才20歲，年齡最大的已經90歲。直腸癌最“青睞”三種人：喜歡葷食的、不愛鍛鍊的以及生活不規律的人群。
中國人的飲食結構一般以植物性食物為主、動物性食物為輔，我們的腸胃並不習慣高脂肪。肉食成為腸癌的主要誘因之一，愛吃肉食者，一般相對攝取蔬菜、水果的量較少，導致膳食纖維攝入較少。膳食纖維有增強腸蠕動的作用，有助於消化和分解脂肪，腸道中若缺少膳食纖維的幫助，就容易發生便秘，便秘會延長毒素在腸道內的滯留時間，對腸道造成傷害。此外，有研究顯示，食用紅肉的人其細胞內亞硝酸鹽的水平升高，而亞硝酸鹽能夠附著於DNA上，使之更易發生變異，從而增加癌症發生率。
建議，飲食的葷素黃金比例應該為2:6，即2分葷6分素，避免大量肉食加重胃腸負擔，同時，要少吃煎炸類食物，以免埋下健康隱患。
