新研究中，對400名參試者進行了研究。研究人員將參試者隨機分為三組：果蔬低脂飲食組、低脂奶製品組和典型西方飲食組(對比組)。研究期等分為三個階段，參試者第一階段每天攝入食鹽9克，第二階段食鹽攝入量減少至6克，最後階段食鹽攝入量減至3克。研究人員還通過問卷調查了參試者在各階段出現頭痛、脹氣、口乾、消渴、疲勞或乏力、噁心、味覺變換等問題。結果發現，將食鹽日攝入量從9克減少至3克，可使頭痛幾率降低31%。研究還發現，即使在血壓正常的人群中，減少食鹽攝入量也能減少頭痛幾率。
分析指出，少吃鹽之所以可以減少頭痛發作幾率，是因為吃鹽少可降低血壓及血管壓力。3克食鹽相當於半茶匙，或者一個麥當勞巨無霸漢堡或一大份炸薯條的含鹽量。阿佩爾博士還表示，這項新研究結果表明，減少飲食鈉攝入量是預防頭痛的新方法。
