發布於 2023-02-15 16:52

  韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1.維生素B2.尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大蔥和芹菜都高,可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生,同時又能減少對膽固醇的吸收,起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜雖然對人體有很多好處,但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載:“韭菜多食則神昏目暗,酒後尤忌”。現代醫學認為,有陽亢及熱性病症的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否則大量粗纖維刺激腸壁,往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克,不能超過400克。韭菜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養物質,還含有非常豐富的維生素和多種礦物質鈣、鐵、磷等。傳統中醫認為,韭菜的性溫,能夠起到溫腎助陽、益脾健胃、散瘀解毒,降脂的作用。韭菜適用於,反胃、尿血、痢疾、跌打損傷等症狀。其中韭菜中含有的纖維比較多,可以促進腸胃的蠕動,保持大便的通暢,可以排除腸道內過多的成分可以起到減肥的作用。患有高血脂及冠心病的患者可以經常多吃一些韭菜,對於身體也有非常大的幫助。韭菜中含有生物鹼、皂貳,有溫補肝腎、固精壯陽作用,對於治療腰膝酸冷、遺尿滑精等症效果很好。韭菜中還含有一種揮發性精泊和硫化物等成分,具有興奮神經和殺菌的功能,對於葡萄茵、傷寒桿茵、大腸桿茵都能起到很好的抑制作用。

韭菜的營養在哪裡相關文章