青菜巧變法有哪些

　　青菜巧變法營養不流失

　　不當的青菜做法真的會使青菜裡面的營養流失，現在就叫老人們幾招，青菜巧變法營養不流失。

　　1、燒冷凍菜之前不用化凍，可直接放進燒沸的鍋裡，這樣燒出來的菜才更可口，維生素損失也小得多。

　　2、放蔫了的青菜如果放到加有一湯匙醋的冷水裡泡1小時，又能返青變綠。

　　3、把青菜整棵地浸在食鹽水裡，可除去葉上的小蟲。

　　4、如果白菜漬得過酸，可用冷水洗1遍。不要用熱水洗，熱水可洗去白菜裡大量營養物質。

　　5、如果用青菜做湯，等水開後，先放鹽後放菜，然後用文火燒，這樣可保住菜裡的維生素c。青菜湯要隨吃隨做，不要剩，否則維生素c就減少了。

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