轉基因食品是怎樣的？

　　當代科技給我們人類帶來福祉自然不必說，上至空天，下至深海都留下人類的開拓的足跡。人在接觸自然的同時，也在改變著自然。從大河流域的刀耕火種，到阿波羅飛船的尾焰劃破長空，如果說人類每一次的進步都是在利用科技作為武器向自然界索取了更多，倒不如說是科技本身文明的一面讓人類懂得了怎樣更好的在大自然面前學會謙卑。雖然人類在談及諸如此類話題經常表現的謹小慎微和畢恭畢敬，但在對於自身利益最大化和探求未知的慾望的驅使下，總是在重複的犯著類似的錯誤，即否認了人類本身是自然的一部分而“幻想”自然界其實是人的工具或私有財產。這種“幻想”往往真就是一種幻想，即使科幻小說家也不會把這種觀念作為自己作品的思想主線。如果在科幻小說裡出現這種想法的人，也往往被化身為變態商人或是科學狂人，而他們的結局往往可想而知。但是在現實中，抱有這種想法或類似想法的科學人（我暫且不用科學家或科研工作者這樣的稱呼）卻比比皆是，或者這種思維以一種更為隱匿的方式存在於他們本性中，或者甚至說是所有人類的本性中。
　　說到這裡，“轉基因”就是我們今天面臨的這樣一個關於人類本身的一個嚴肅的話題。經常聽到的人們評價轉基因時，會說是“人類在扮演上帝的角色”。我想，但願我們在說這句話的時候不要帶著那種拓荒者或者是殖民者所有獨有的勝利的語氣，而更應該有些“必要的憂慮“在其中。反觀人類歷史，每一次我們試圖改變自然的最後結果，都是我們本身被改變了，這其中有受益也有災難，換句話說我們可以把這看成科技給人類帶來的利於弊。那麼對於轉基因，尤其是轉基因食品而言，和以往相比，它所改變的可能不僅僅是人類的生產力、生產關係、社會結構等諸如此類經濟結構和上層建築的東西，最重要的是它由可能改變了自認為是“上帝”的我們人類最基本的作為一個生命體的本身。
　　回顧一下轉基因和轉基因食品的歷史。1910年，摩爾根通過果蠅白眼突變研究，確認基因位於染色體上。1953年Waston和Crick揭示了DNA的雙螺旋結構，開創了在分子水平揭示生命現象和生命本質的新紀元。1972年，Jackson和Bery利用限制性內切酶和連接酶，得到了第一個體外重組的DNA分子，從而建立了重組DNA技術，立刻將生物技術帶進了基因工程時代。1980年Cordon等人首先採用顯微注射法育成帶有胸腺嘧啶核苷激酶基因這一外源DNA片段的“新型”轉基因小鼠後，轉基因技術在建立人類疾病動物模型、生產新藥、診斷疾病等方面展示了嶄新的、令人鼓舞的前景。1982年Palmiter等人於首次成功地將人的生長激素基因，導入小鼠受精卵的雄願核中，並獲得整合及表達該外源DNA的超級轉基因“碩鼠”。此後，按照注射法培育轉基因小鼠的思路和技術路線，轉基因兔、轉基因綿羊、轉基因豬、轉基因魚、轉基因山羊、轉基因雞等相繼問世。2000年全球轉基因植物種植達4420公頃。我國轉基因作為種植量居世界第四，中國農業部已經批准種植的轉基因農作物有：甜椒、西紅柿、土豆；主糧作物有玉米、水稻。今後可能陸續批准的農作物有小麥、甘薯、穀子、花生等。進口的轉基因食品有大豆油、菜子油、大豆等。
　　當我們絕大多數國人還只是從報紙新聞的渠道知道“轉基因”這個名詞和對其的各種認識水平更多的停留在追隨各種“專家稱”云云的時候，“轉基因”已經以麥當勞、肯德基、雀巢、康師傅、旺旺、娃哈哈、伊利等我們熟知的面孔以及鋪天蓋地令人猝不及防的各種食用大豆油的身份進入我們的生活。只是這種方式不是“隨風潛入夜，潤物細無聲”，而是“悄悄的進村，開槍的不要”。儘管人們對於“食品安全”的重要性理解為和保護自己的生命一樣重要，對於食品裡各種超標的添加劑和檢出的微生物報以零容忍的態度，但是面對“轉基因”這樣一個未知的或是潛在的危險，缺乏足夠科學認知的公眾卻顯得無比的弱勢。我們暫且拋開去追究是政府的職責還是科學人的道德出了問題，最近的一則報道稱，南京大學生命科學學院的張辰宇教授發現，植物中一些小分子會進入人體，可能反客為主，控制人體的基因活性，以更主動的方式影響身體。這些囂張的小分子就是微小核糖核酸，與其相關的一篇文獻發表於《細胞研究》（cell research）。由此看來，我們的憂慮似乎變得更有根據了，既然從人類祖先開始就一直食用至今的大米都能以基因的水平影響著人類本身，那麼“轉基因”的食物中又有多少我們未知的因素在改變著我們的身體。也許當我們還在洋洋得意於科學家能把一種北極熊的有抵抗冷凍的基因植入番茄之中而培育出耐寒番茄時，卻不知道食物也已經在默默的對我們進行著“轉基因”。只是食物和我們自己都不知道會把我們“轉”向哪裡？
　　但願我們的擔心和憂慮能夠被將來的科技證明是在杞人憂天，如同地心論被打破時人們的恐慌一樣。不過，人類歷史的實踐活動都反覆證明了一條最簡單不過的道理：順應自然的最終受益者其實還是人類本身。