由於腫瘤本身對人體的消耗和化療所致食慾不振、噁心嘔吐而引起的攝入不足，所以肺癌患者化療期間應本著高蛋白、高熱量、易消化、低脂肪的原則來安排飲食。從現代營養學角度來看，各種肉類、魚類的蛋白質營養價值和熱量較高，在主食上應該粗細搭配，力求多樣化。多吃些玉米、黑豆、黑芝麻、花生、小米、黑米等營養價值高的食品，多食蔬菜和水果，因其中含有人體所必須的營養素，尤其是各種維生素和纖維素，如捲心菜、菜花、白蘿蔔、油菜、香菇、銀耳、蘋果、梨、大棗、A猴桃、柑橘類等。若化療中出現食慾不振、噁心嘔吐，可酌加山楂、白扁豆、白蘿蔔、鮮蘆根、鮮藕、薑汁、薏米、陳皮等，熬粥頻服，可健脾開胃、降逆止嘔。若出現血象下降，飲食中酌用大棗、龍眼肉、動物肝臟、烏雞肉、鴨肉、鱉肉等。
1、從營養供給角度看，應滿足高蛋白、維生素豐富、熱量充足的要求。化療期病人食慾都較差，又有噁心、嘔吐等反應，飲食以稀軟易消化、少量多餐為好，如果進食量不夠，可通過輸液補充葡萄糖、維生素、氨基酸，必要時給予白蛋白。
2、進餐時間應避開化療藥物作用的高峰時間。如靜脈用化療藥物，最好在空腹時進行，因為通過靜脈給予高濃度化療藥物後可能有噁心和嘔吐，空腹可減輕噁心、嘔吐等症狀。如果口服化療藥物，可能對胃有一定的刺激作用，以飯後服用為好，在藥物經過2～3小時後吸收入血液，其濃度達到最高時，即使有消化道反應也是空腹狀態，症狀會輕得多。
3、更換食譜，改變烹調方法：一種新的食物可促進食慾，比如常吃豬肉類食物的病人可更換吃魚、蝦、蟹、雞等，有條件的可吃一些龜、甲魚。改變烹調方法使食物具有不同的色香味，也可以增加食慾。但無論哪一種食物，烹調時一定要達到食物比較熟爛的程度，方能順利地消化吸收。
4、藥膳開胃健脾：①山楂肉丁：山楂100g，瘦豬(或牛)肉1000g，菜油250g，及香菇、姜、蔥、胡椒、料酒、味精、白糖
各適量。先將瘦肉切成片，油爆過，再用山楂調料等囟透燒乾，即可食用。既可開胃又可抗癌。②黃芪山藥羹：用黃芪30g，加水煮半小時，去渣，加入山藥片60g，再煮30分鐘，加白糖(便秘者加蜂蜜)即成。每日早晚各服1次。具有益氣活血，增加食慾，提高胃腸吸收功能的作用。
5、多吃維生素含量高的新鮮蔬菜和水果：這類食物不但可以增加抵抗力，而且還可增加食慾。有些病人認為應忌食生、冷食物，但對水果蔬菜類應視情況對待。術後初期可吃菜汁和少量易消化的水果，每次量不宜多，應少量多餐。胃腸功能基本恢復後可以吃一些清淡爽口的生拌涼菜和水果，特別是化療、放療期，具有明顯的開胃作用。
6、病友之間交流飲食經驗：病友之間交流飲食經驗不但可以取長補短，還有利於增加食慾，這對癌症患者是十分必要的。
化療是治療肺癌的重要手段之一，化療在殺傷癌細胞的同時也會殺傷正常細胞，同時噁心、嘔吐、腹瀉、腹脹等胃腸道反應是化療最常見也是患者最難過的毒副反應，因此化療期間的飲食調節十分重要。肺癌化療期間合理的飲食安排不但可以減輕這些胃腸道反應，而且還可以調整機體一般狀態，以保證化療的順利進行。
肺癌化療期間如何調節飲食，以下幾點需要注意：
1、飲食宜採用一些少油或不放油的清淡爽口食物或一些酸性食物，可起到開胃作用。避免進食辛辣、油炸、油膩、醃製、熏製食品。
2、少食多餐，避免過飽，在三餐之外可增加一些體積小熱量高營養豐富的食品，如巧克力，蛋類製品。多吃富含維生素C和維生素A的蔬菜和水果，如西紅柿、山楂、橙子等。
3、保持室內空氣清新，避免接觸可引起不適的氣味如香菸、香水、消毒劑等氣味。可在進食前口含冰片或薄荷糖等清涼小食品。
4、充分補充水分，提倡少量多次飲水、適當喝茶。
5、儘可能坐起來進餐飲水，進餐時試著與他人交談或做深呼吸，鼓勵家屬陪伴。
6、克服恐懼心理，即使有噁心、嘔吐也要堅持進食。
肺癌病人在化療時常常出現比較嚴重的毒性反應，如消化道反應、血常規、肝腎功能異常，給病人帶來極大的痛苦，甚至影響化療的正常進行。臨床上除必要的藥物預防外，飲食治療是十分重要的一個方面。
下面分類列舉化療毒性反應的飲食調理和方法：
1、血象下降的膳食調理
肺癌化學治療可造成骨髓再生不良，尤以白血球下降為、最為明顯。為有效預防血象下降，在化學治療時病人應補充高蛋白質飲食，如牛奶、大豆、瘦肉、豬蹄、海參、魚、動物肝臟及紅棗、花生、核桃、黑木耳、胡蘿蔔、赤小豆等。河蟹、黑魚、牛肉、動物熬製的膠腖如驢皮膠(阿膠)、豬皮膠(肉皮腖)等也有助於提升白血球。中醫最重視以髒補髒，因此在化療期間也可適量增加動物骨髓，如牛、樣、豬的骨髓燉燙，或用雞血、鴨血、鵝血、豬血製作的飲食。同時也可多吃一些五黑食品，如黑芝麻、黑米、黑豆、黑棗等。中醫認為“黑可入腎”，五黑食品可以補腎填髓，有助於血象的提高的。
2、消化道毒性反應的膳食調理
肺癌的化學治療可引起口腔黏膜炎，表現為黏膜充血、水腫、潰瘍、疼痛等。此時要保持口腔清潔，進食後刷牙，補充高營養流質或辦流質飲食，如蓮子羹、雪耳羹、牛奶、豆漿、鯽魚湯等。進食時避免過熱、過酸及刺激性飲食，急性炎症可口含冰快以減少炎性滲出，出現潰瘍可用蜂蜜20毫升加入研碎的維生素C0.1克，口含，每日2~4次。 化學治療損傷胃腸道黏膜，可出現噁心、嘔吐、上腹疼痛、納差等。此時可進食開胃食品，如山楂、扁豆、山藥、白蘿蔔、香菇等，同時要少食多餐，避免飽食感。進食要細嚼慢嚥，飯後1小時不要平臥，可以散佈，化療前1小時不要進食水，進食時如噁心嘔吐可口服鮮薑汁3~5毫升。
3、肝腎損傷的膳食調理和預防
一些化療藥物可以引起肝損傷，出現轉氨酶升高。此時應多吃苦瓜、綠豆芽、茶、香菇、木耳、猴頭蘑等菌類食品，多吃富含維生素的水果，如A猴桃、蜜桃、蘋果、葡萄等，多喝綠茶、烏龍茶、蜂蜜水。如肝功損傷嚴重，可以用五味子20克，枸杞子20克燉鯽魚湯。 一些化療藥物還可以引起腎損傷，如順鉑等。臨床上在使用此類藥物時要多飲水，多吃新鮮蔬菜和水果(鹼性食品)。一旦出現腎功損傷要限制蛋白質攝入，合併水腫要少吃鹽，多吃動物腎臟、烏魚、菠菜和紅莧菜，也可多吃一些富含水分又有利尿作用的食品，如西瓜、黃瓜、冬瓜、絲瓜。
美國國立癌症研究學會在《飲食?營養?癌》一文中曾提出防癌飲食的六項建議，值得我們借鑑：
1、減少脂肪的攝取量 脂肪的攝取應少於總熱量的30％。因大量脂肪、糖份會引起內分泌失調，激素分泌增加，過多的激素在一定條件下會引起惡性腫瘤。高脂肪飲食尤其與乳腺腫瘤、前列腺癌有關。
2、多吃新鮮蔬菜和水果 該類食品含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，可減少患消化道腫瘤的危險性。
3、避免醃、熏製品飲食 該類食品含有大量亞硝酸鹽，在一定條件下可轉化為強烈致癌物亞硝胺。長期食用易誘發食道癌和胃癌。
4、避免食用品汙染 致癌物多數來源於汙染，人們使用的食品添加劑、殺蟲劑、農藥等化學物或因黴變而產生的黴菌都會形成致癌物質，都易汙染食物。
5、減少食品中變異因子的含量 食品中的突變因子有致癌危險性，有的在食品中自然產生，有的在烹調中產生，特別是在火燉或高熱處理食品過程中產生更多。提醒人們食品製作要講究科學。
6、避免過量吸菸及酗酒 吸菸易患肺癌;過量飲酒易患結直腸癌，酒精引起的肝硬化易致肝癌;既吸菸又酗酒者易患口腔、喉頭、食道和呼吸道腫瘤。
