(1)調節飲食結構的原則：限制攝入富含脂肪的食物;選用低脂食物(植物油、酸牛奶);增加纖維(水果、疏菜、麵包和穀類食物)
(2)改善生活方式a。減肥：肥胖就是脂肪過剩，也是動脈樣硬化的外在標誌。b。戒菸：菸草中的尼古丁、一氧化碳引發和加重動脈樣硬化的發生和發展。c。控制酒精：酒對人體少飲有利，多飲有害。酒的熱量高，多喝加重肥胖。d。有氧運動。
(3)高血脂患者治療膳食舉例：早餐，豆漿200毫升，蒸餅50克，煮熟黃豆10克;中餐，標準粉、玉米粉兩面饅頭 100克，米稀飯50克，瘦豬肉25克，炒青椒100克，炒豆角100克;晚餐，米飯150克，小白菜100克，熬豆腐50克，粉條10克，鯉魚20克，土豆絲100克。全日烹調用油12克。
(4)具有降血脂的食物：大蒜(早晨空腹吃糖醋蒜1~2個)、生薑、茄子、柿子、黑木耳、牛奶等。
(5)正常老年人每日膳食結構：一個雞蛋、一個香蕉;一碗牛奶(不一定加糖，也可以是酸牛乳和奶粉);500克水果及青菜(可選多種品種);100克淨肉，包括魚、禽、畜等肉類(以可食部分計算);50克豆製品(包括豆腐、腐竹、千張、豆糕以及各種豆類加工製品，例如豆泥，豆沙和煮爛的整豆);500克左右的糧食(包括米、面、雜糧、根莖類和砂糖在內);每天飲用湯，每餐一碗。
