冷飲中主要成分是水，冰激凌、雪糕等含有一些糖分及牛奶。但這些物質營養成分較低，不能作為主食來提供營養。如大量冷飲進入消化道，會嚴重影響消化液的分泌及胃腸功能。正常消化液中含有胃酸及消化酶類，有助於殺死進入消化道的細菌及促進食物消化吸收。一旦消化液減少，食物的消化吸收就會受到影響，並易造成腸道感染，出現食慾下降，腹痛腹瀉及發熱等症狀。以冰淇淋為例，它是一種高脂肪、高糖分食品，吃多了不易消化，會降低食慾，而且冰淇淋含的糖屬於精製糖，孩子不宜多吃。冰淇淋的溫度一般在0℃左右，人體正常體溫37℃，如此懸殊的溫差對人體胃腸道刺激較大，可導致胃腸道血管收縮，消化液分泌減少。若進食過頻或過量，還會削弱胃粘膜保護屏障，引起急性胃炎及腸道功能紊亂。
同時，因為很多冷飲中含有過量的色素、香精和防腐劑，食用後還易引發上腹部疼痛、不適、噁心嘔吐甚至腹痛、腹瀉。冰鎮食品可造成孩子厭食、消瘦、胃腸功能紊亂並導致黃而暗的特徵性面孔，醫生形象地稱之為“冰棍臉”。
過食冷飲的孩子，往往是胖子“越吃越胖”，而瘦子“越吃越瘦”。這是因為胖孩子吸收功能好，冰淇淋中的脂肪和糖分，無疑會加劇他們的肥胖;而瘦小的孩子，平日體質就弱或偏食，
冰淇淋吃多了，厭食毛病則會越加嚴重，影響營養補充。 冷凍食品容易刺激胃內粘膜,使胃液分泌減少，甚至發生胃痙攣, 影響人的食慾和對食物的消化吸收。由於胃液分泌減少，殺菌能力降低,為細菌在腸道里生長繁殖打開方便之門。此時若吃進帶有細茵或病毒的冷飲或其他食品，便會發生腹瀉、腸炎、痢疾、傷寒等腸道傳染病。
