秋葵與糖尿病有甚麼關係？

       近段時間，門診許多患者都來諮詢秋葵是否可以降糖，怎樣食用可以達到降糖效果，因此作為內分泌科室的醫生也必須學習一下這種被炒作的很火的蔬菜。秋葵又叫羊角豆，原產於非洲，可食部分為果莢，脆嫩多汁，現為熱銷的健康食品。
　　文獻中提到秋葵含有果膠、多種聚糖、鐵、鈣、鋅、硒、維生素C、可溶性膳食纖維等，具有幫助消化、保護胃黏膜、預防貧血、保護肝臟、防癌抗癌、美白細嫩皮膚等功效。但秋葵性偏寒，脾虛洩瀉者慎用。
　　秋葵是一種低脂低糖的食物。100克秋葵中含有37大卡熱量，11克碳水化合物，2克蛋白質，0.1克脂肪，而100克黃瓜中含有15大卡熱量，2.9克碳水化合物，0.8克蛋白質，0.2克脂肪，比較起來，在含糖量方面，秋葵比起黃瓜來並沒有優勢，但是秋葵中含有的黏蛋白可以抑制糖吸收，起到類似阿卡波糖的作用，對餐後血糖的控制有一定的幫助。
　　高血脂、高血壓、高血糖的三高病人，秋葵不要過度烹飪，不要放入太多的糖、鹽、油等佐料，健康食品也需要健康的食用方法。