1、蛋白質攝入
慢性腎功能衰竭（CRF）患者體內出現一系列代謝紊亂，蛋白質和氨基酸代謝失調尤為明顯。研究證實，低蛋白飲食（LPD） 不僅可減少體內蛋白質代謝產物的產生，減輕中毒症狀，同時可減輕腎臟的負擔，減緩腎功能惡化的進程，減少蛋白尿。
蛋白質的選擇：一般認為，高生物價動物蛋白必需氨基酸含量高，能糾正體內必需氨基酸的不足，其營養價值高於植物蛋白，更適合於慢性腎衰患者。動物蛋白含必需氨基酸（EAA）較多，容易被人體吸收利用，應多選用；植物蛋白含非必需氨基酸（NEAA）較多，應少吃或儘量不吃。
2、電解質
磷：高磷血癥是CRF十分常見且嚴重的併發症，發生率在50％以上。高磷血癥也是透析患者繼發性甲狀旁腺功能亢進（SHPT）治療失敗的根本原因，可以增加透析患者死亡率。飲食中有大量的磷，限制飲食中磷攝入對血磷控制極為重要。終末期CRF者應制定低磷飲食方案，使食物中磷限制在0.6~1.0g/d。出現高磷血癥時每日磷攝入量應限制在600mg以內。儘量避免食用含磷豐富食物如干豆類、鮮豆類、乾果類、冬筍、蓮菜、蘑菇、香菇、酵母、禽肉類、魚類、畜肉類等。
鈣：腎功能減退時，腎臟合成1,25（OH）2D3和排磷能力降低，導致低鈣血癥。飲食中應補充鈣的攝入以配合活性維生素D的治療。但也應注意高鈣血癥的發生。鉀：含鉀食物應根據體內鉀水平調節，避免高鉀血癥。低鉀血癥患者應補充含鉀量多的食物，如紅棗、香蕉、榨菜、柑橘、鮮蘑等。
3、水的攝入
腎衰時，腎臟不能正常調節水液代謝，必須要經過人為的調節，保持機體內平衡。水的攝入過多，會加重心血管和腎臟的負荷，導致水腫和心力衰竭；水攝入過少，又易發生血容量不足，尿量減少，影響代謝廢物的清楚。因此，要掌握好水的入量。原則是量出為入。一般早期尿量正常，可以不必嚴格控制進水量。對伴有尿少、水腫、高血壓等CRF患者，應嚴格限制水的攝入。一般24小時進水量（包括輸液、進食等）=前一日尿量+500mL+顯性失水量。體重的改變是液體平衡的最好指標，體液的增加可直接通過測量體重反映出來。
4、限制食鹽地攝入
食鹽攝入過多是血壓升高和水腫的原因之一，同時也加重了腎臟的負擔。因此，CRF患者多用低鹽飲食，在無水腫和高血壓的情況時，每日攝入食鹽不超過5g。有水腫和高血壓病人，每日攝入食鹽量應不超過3g。
5、飲食的合理分配
調查中還發現，不少患者三餐食物分配不合理，表現為動物性食品過於集中，使飲食治療不能達到應有的效果。因此除規定每日可攝入的營養外，還應根據其飲食習慣及治療要求給予三餐食物的具體分配。
6、低瞟呤膳食：適用於高尿酸血癥和痛風症。
（1）每日膳食中瞟呤的攝入量應＜150mg，因此要免食肝、腎、腦；沙丁魚等含嘌呤高的食物，同時嘌呤溶解於水中，不吃濃雞汁、肉汁、火鍋汁，忌飲啤酒。
（2）牛奶、雞蛋、鮮果、蔬菜（除外菠菜、花菜、磨菇）可隨意。
（3）由於患者多為超重者，因此需控制總熱能，以標準體重計，每日 25～30 kcal／kg為宜。
（4）同時給予低脂肪膳食，以減少熱能並可促進內源性尿酸的排出。
（5）適量控制蛋白質，一般為0.8～1g/kg體重，以減少外源性尿酸的形成。
（6）應鼓勵患者多進水，以利於尿酸排出。
