其實只要購買質量過關的保溫飯盒，裡面的真空環境是不會造成細菌滋生的情況出現的。但是夏天氣溫過高，任何一個細節都不能忽略。
1、飯菜分開盛放
飯菜混合存放更加有利於細菌的繁殖和生長，會給我們的健康帶來危害。
2、儘量不要帶綠葉菜
雖然綠葉菜中含有十分豐富的營養元素，但是在保溫飯盒中放太久就容易發生氧化，不但顏色和外觀變得不好看，還會產生一些亞硝酸鹽。雖然綠葉菜氧化產生的亞硝酸鹽含量不高，為了身體健康著想，還是儘量少吃為好。綠葉菜中的營養元素可以通過水果來補充。
3、菜餚一定要徹底炒熟
這麼做不但可以避免因不熟而殘留的有害元素，還可以高溫殺死食物中的細菌，延長安全存放的時間。還有一點需要注意的是，一定要用新做的飯菜來做便當，避免筷子或唾液對食物造成汙染。
4、儘量少帶魚類
雖然魚類是豐富的蛋白質來源，但是長時間存放後腥味會加重，影響口感。
