不能过多摄取,尽量少吃的零食如下:
1. 饼干和曲奇脂肪含量高
饼干和曲奇的主料都是面粉,配料是蔗糖、油脂、香精等。其中曲奇含有大量饱和脂肪,脂肪含量比肉类还要高。
曲奇类和酥性饼干产品中所添加的脂肪主要是黄油、牛油和“植物奶油”等“塑性脂肪”。这种脂肪当中人体必需的脂肪酸含量少,对健康没有好处。特别是经过人工加氢制造的“植物奶油”含有对儿童神经系统发育有害的“反式脂肪酸”,千万不可多吃。
饼干和曲奇在营养上的共同特点是它们的蛋白质含量比馒头、面包等主食低。因为如果蛋白质含量较高,产品就会韧性过强,失去脆感。此外,其中的维生素和矿物质含量都很低,营养素不平衡。
建议:不应当让宝宝用糕点饼干来代替正餐,只能在两餐之间饥饿时少量吃一点。如果孩子已经肥胖,就应当严格控制这些零食的数量。
2. 膨化小食品热量高
膨化食品的主要原料是玉米、面粉、小米、马铃薯、豌豆等粮食,经膨化后表面喷上油脂、盐和调味品等配料而制成的。其原理与“爆米花”没有差别。
膨化小食品的优点是质地疏松,气味芳香,容易消化。然而,在膨化加工中,粮食原有的营养价值并未得到提高,反而有所下降,其营养价值不及普通的馒头米饭。很多膨化食品口味比较浓重,表面盐分含量很高,容易让儿童养成不良的味觉爱好。
每小袋膨化食品仅仅15克或25克,体积很大,看起来热量很低。但是它毕竟是粮食制成,水分含量又少,如果不按体积计算,单位重量的膨化食品热量相当惊人。吃两袋25克的膨化食品,其中所含的热量相当于多半碗米饭。
建议:偶尔买一袋膨化食品满足口味未尝不可,但如果任由宝宝经常大量地吃,就是不明智之举了。
3. 蜜饯里面添加了防腐剂
蜜饯是用水果加糖腌渍或煮制而成的,成品中含糖量达60%以上,其中还含有较高盐份。由于糖和盐的渗透压很高,具有抑制细菌繁殖的作用,因此可以在常温下长期保存而不腐败。只有那些糖和盐加入不足的产品才需要添加防腐剂帮助保存。
在蜜饯的加工中,水果原来含有的维生素几乎被完全破坏,然而矿物质和纤维素基本上被完整地保存下来。此外就是增加了大量的糖分。所以,蜜饯是一种高糖分、高热能、低维生素的食品,蛋白质含量极低。
长期摄入大量白糖容易让孩子发生钙缺乏和近视,大量盐分也会加重儿童的肾脏负担,还可能诱发中年之后的高血压,因此纵容孩子蜜饯不停嘴的做法并不可取。
建议:在这类食品中,以山楂卷的营养价值最高。山楂制品不仅能够帮助儿童开胃消食,而且含有丰富的铁、果胶和生物类黄酮,少量食用是有益的。
4. 果冻类零食防碍营养吸收
多吃果冻不仅不能补充养分,甚至会妨碍某些营养素的吸收。
果冻的基本成分是卡拉胶,它是一种从海藻中提取的胶状物质,在钙和钾等金属离子存在的情况下,它可以吸水形成胶冻。这种胶冻不能为人体消化吸收,只能穿肠而过。目前市场上销售的果冻,甜味来自精制糖,香味来自人工香精,颜色来自合成色素。有的果冻中加入一点果粒或牛奶,但是其营养价值与水果和牛奶相去甚远。
有的果冻添加钙、锌和维生素A、D,但这些营养素在果冻中吸收率很低,因为卡拉胶可以与钙、锌等矿物质形成不吸收的复合物,与胶冻一起穿肠而过。维生素A、D属于“脂溶性维生素”,然而果冻中不含脂肪,吃果冻的同时也不会吃含脂肪的食物,所以这些营养成分并不能有效地被人体吸收。
建议:孩子的胃容量本来就比较小,如果在饭前用很多不能消化的胶冻填充在胃里,将会产生虚假的饱感,妨碍正餐食欲,显然会减少正常的营养供应,对幼儿的生长发育不利。