1、 羊奶含有促进细胞生长因子(EGF)，牛奶却不含有;
2、 羊奶含有丰富的乳清蛋白，牛奶同样不含有;
3、 羊奶含有丰富乳铁蛋白，牛奶几乎没有;
4、 羊奶脂肪链短，只有脂肪颗粒只是牛奶的三分之一;
5、 羊奶的蛋白凝块细而软，牛奶的蛋白凝块粗而硬;
6、 羊奶的脂肪为不饱和脂肪，牛奶的脂肪为饱和脂肪;
7、 羊奶的脂肪溶点低，牛奶的脂肪溶点高，羊奶比之更容易消化;
8、 羊奶的营养元素全面而丰富;
9、 羊奶呈弱碱性，PH值7.1-7.2，牛奶呈弱酸性，PH值为6.5-6.7;
10、 羊奶的钙含量是牛奶的1.7倍，羊奶的维生素A是牛奶的2倍，羊奶的维生素B1和B2是牛奶的1.5倍，羊奶的肉酸素是牛奶的10倍，羊奶的钾含量是牛奶的1.8倍，钠含量是牛奶的1.6倍;
11、 羊奶不含过敏源：γ-酪蛋白和α-IS酪蛋白。
综合起来看，牛奶、羊奶各有优势，不能简单地做出哪个好哪个不好的结论。在实际应用中，牛奶的选择较多，但有消化功能差的人，或者对牛奶不耐受时，可选用羊奶。
