概述
脑出血患者应该多吃什么蔬菜。首先，我们从脑出血的病因说起，脑出血多发生在老年人，或多年患有高血压的人。血压突然升高，会使颅内的血管承受不住压力而破裂，因为老年人的血管比较脆弱，加上血管堵塞、变细等原因，很容易破裂。脑出血患者多吃蔬菜本身是有好处的，因为蔬菜里面含有较多的纤维素，其次多吃蔬菜可以降低血压，软化血管。
步骤/方法：
1.首先，提到降压蔬菜肯定要提到芹菜，芹菜的酸性降压成分已经被科学家证实有很好的降压效果，特别是对老年人。还有一种非常便宜的野生蔬菜，即辣椒。它的酒精提取物在实验研究中被证明对降低血压有很好的功效。
2.对于进食困难或瘫痪在床的病人来说，像南瓜这样的蔬菜非常适合蒸着吃，或者做成美味的南瓜粥，对降低血压有很好的效果。如果你想软化血管，那么你一定要吃黑木耳，它可以降低血压，防止血管硬化。
3.香菇含有一种核酸，可以抑制胆固醇的产生，防止动脉硬化和血管变脆，而且味道很好。茄子里面的维生素可以增强毛细血管的弹性，还可以预防中风、动脉硬化等。
注意事项：
新鲜蔬菜和水果里面的维生素C和钾、镁。维生素C可以降低胆固醇，增强血管的致密性，防止出血，而钾和镁对和由于管有保护作用。除了蔬菜之外，患者还可以每天定量饮用一些牛奶，及时补充蔬菜里面没有的蛋白质。提高身体的免疫力，或蛋清、瘦肉、鱼和各种豆类、豆制品。
