张悟本所秉持的“药店就是菜市场，医院就是厨房，药方离不开五谷杂粮”的理论曾被人们津津乐道，尤其是他的绿豆汤可以治疗肺癌、糖尿病、心脑血管疾病等数十种疑难病症的论调，更让一些群众深信不疑，使小小的绿豆摇身一变成了人们趋之若鹜的“万能神药”。张悟本之流的神奇之处就是偷换中医养生概念，以偏概全，由其一点放大到其余，最为可怕的是，他们把错误观点夹杂在正确观点中，这对公众更有欺骗性，危害性也更大。
众所周知，绿豆是一种不可多得的好食品，它营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及各种矿物质，而蛋白质中含有人体必需的各种氨基酸。《本草纲目》对绿豆的评价是“舒肠胃、润皮肤、和五脏、滋脾胃”，更有清热解毒、散翳明目的作用，并且“益气、厚肠胃、通经脉”。
但李时珍同时也指出，绿豆要注意服食方法，“以作凉粉、造豆酒，或偏于冷，或偏于热，能致人病”。同时，对于老年人、病重者、体虚的人，“绿豆虽补，将有不胜其任之患”。可见，绿豆虽好，却并不适用于所有人，更不能包治百病。
一些所谓的“养生大师”在高谈阔论养生秘籍时都会搬出《黄帝内经》来引经据典，但《黄帝内经》研究专家明确指出，《黄帝内经》中养生方面的内容只占一小部分。里面根本就没有涉及绿豆汤、大白萝卜和茄子的内容。这些“养生大师”其实就是拉大旗作虎皮，他们根本就没有仔细研读过这本书，而是将某些论点模糊化，哗众取宠，误导公众。
中医讲究辨证和适度，过分夸大了某种可食性药物的普遍适用范围，属于明显错误，尤其是具有药用价值的食品，更不能滥用。例如，绿豆性凉较寒，脾胃虚弱的人服用后反倒会加重病情。而不同的季节调理方法也不一样，绿豆最好在夏季服用。
