发布于 2023-10-12 08:27

  寒潮来袭,北京一夜之间风雨夹雪,南方虽远远不如北京寒冷,但是也寒意袭人,总的来说,冬天要来了!

  每年冬天来临前,妈妈都会煮一锅驱寒暖胃的猪肚汤给我们提前热身,就像给身体披上一件御寒隐形战衣,现在独自在外飘泊,妈妈无法时刻在身边照顾我们,但是总会提前打电话提醒这个注意哪个,其实有这么一通电话,心早已暖融融!

  年少时候不喜欢胡椒气味,感觉过于刺激辛辣,现在却十分钟意,熬粥、腌肉,撒点胡椒粉,特别是冬天,闻着胡椒味都尤觉暖和。

  胡椒和猪肚仿佛天生就是绝配的,猪肚暖胃养胃,胃寒胃口不好的朋友,都可以经常食用!

  熬煮猪肚汤非常讲究又具有技巧性,并不是像大部分的广东汤一样,把所有材料洗干净备好丢进锅就完事儿的!

  上好的猪肚汤,有两三个特点,一是猪肚洗的干净没有异味,二是汤色浓稠,三是猪肚爽口弹牙,不会韧到嚼而不烂,也不会绵到入口即融。

  要达到这三个要求,首先要把猪肚里里外外的洗干净,至于怎么样才能有效的把猪肚清洗干净,请往下看步骤图中居然的图文详解,其次是要先给猪肚焯水,再回锅大火翻炒,接着再大火煮开最后文火熬煮,步骤方子都不能随意更改,而最后关于如何做到猪肚爽口弹牙的口感,居然这几年里煮猪肚汤的次数都不少,每次都总结经验,其实煮多了,自然就顺手拈来了!猪肚刚大火炒1分钟内还是非常爽口弹牙的,那是刚断生的时候,接着继续再炒一分钟,猪肚口感开始变差,加入水大火熬煮的时候,猪肚开始慢慢的变得嚼如橡筋,韧而不烂,而且一点儿味道也没有,这时候口感最差,改文火熬煮30分钟左右,猪肚又慢慢变柔软爽口,口感虽然达不到最初的Q弹,但是也狠不错,如果文火后煮到1小时,勉强有口感可言,如果文火煲2个小时左右,猪肚是入口即融的感觉了,猪肚不像猪肚了!

  总结以上的废话,要到达上好猪肚汤的要求,从猪肚入锅焯水,到喝汤的时间,大约50分钟左右是最佳的!时间过短或者偏长,都会有各种的偏差。当然,居然的方案也是仅供参考,童鞋们请根据自家猪肚的厚薄,火力的大小,汤锅的传热程度等等因素自行调整。

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概述 有的患者如果出现了胃溃疡,可能会引起胃部疼痛的产生,可能会引起恶心,呕吐和身体乏力的症状,有的患者还可能会引起胃部炎症的疼痛感觉,所以应该有一个好的治疗方案,可以选择使用食疗的方法来缓解病情,减少胃部不适的感觉,对人的身体保健有很好的辅助调理作用,胃溃疡的患者可以适当的吃一些大蒜煲猪肚汤,不会产生不良的影响的。 步骤/方法: 1、 有的患者如果出现了胃溃疡,应该有一个好的食疗方案,吃大
发布于 2023-07-05 15:16
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猪肚包鸡,又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。 典故 猪肚包鸡传在清朝,宜妃刚生完太子,因为宜妃有胃病,产后身体虚弱,乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃,可是她吃什么都没有胃口,凤体日渐消瘦。宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃,还是无济于事。乾隆召集太医和御
发布于 2023-12-12 21:00
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有非常好的滋补作用,胃寒者最适宜吃猪肚包鸡,加上胡椒、小北芪、党参,白果,枸杞等药材,有很好的滋补、驱风、驱寒的作用,肾亏的人吃了减少夜多小便症状;躁热虚火夜梦多的人吃了,能够调整晚上睡眠,一年四季都适宜。 营养价值 胡椒 据《本草纲目》记载,胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。用上等胡椒煲猪肚,加上上等靓扇鸡,精制成美味浓汤食用。胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒
发布于 2023-12-12 20:53
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从市场买回来的新鲜猪肚,先放在水龙头下冲洗干净内外两面的粘液。再将猪肚正反两面用面粉揉搓抓洗2遍,清水冲洗干净。 将冲洗干净的猪肚放入容器,倒入2大勺白醋和2大勺盐,用手在猪肚正反两面搓匀,腌5分钟,再倒入2大勺面粉,正反两面搓匀,继续腌5分钟之后用手搓猪肚3分钟,最后用1勺白酒、1勺酱油一起搅拌抹匀猪肚,然用清水冲洗干净,此时猪肚白白净净又无臭味了。 姜块用刀拍扁,盛起备用,红枣用温水泡15分
发布于 2023-12-12 20:40
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1、猪肚要选厚实的,这样的猪肚口感好; 2、猪肚一定要反复多洗几次直至干净,否则会有异味,煮出来的汤就不好喝了; 3、白胡椒压裂炒香的话,味道会更浓郁,但切勿放过量,以免汤会变苦,我家的大砂锅,放40—50粒就够了; 4、麻油可放可不放,放是为了个人觉得有麻油的味道很香; 5、可一肚两吃,一鸡两吃,将整个煮熟的猪肚和鸡分两半,一半重新放入汤中煮滚,另一半可斩件蘸酱吃。
发布于 2023-12-12 20:47
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普通猪肚汤 猪肚1只,生姜250克。[制法]猪肚洗净,塞入生姜(切碎),结扎好后放入瓦锅猪肚汤,加水适量,用文火煮至熟烂为度,使姜汁渗透进猪肚内即成。[功效]温胃散寒,营养补虚。 适用于脾胃虚寒型老年胃及十二指肠溃疡胃脘寒痛、四肢不温等。①服时吃猪肚(淡吃或拌少许酱油),不吃姜,必须喝猪肚汤(如汤昧太辣,可加入适量开水),每只猪肚可吃3~4天,连续吃8~12只。②热证及感染性疾病勿服。 莲子猪肚
发布于 2023-10-12 08:13
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美味汤一:山楂姜糖汤 材料:山楂15克、红糖20克、鲜生姜20克。 方法:此汤制作方法十分简单,只需将这些准备好的山楂、红糖和生姜放在一起,用清水煎煮过就可以服用,坚持每天服用1~2次,对治疗痛经很有效果,另外红糖还具有很强的补血效果。 美味汤二:田七鸡蛋汤 材料:鸡蛋2颗、艾叶10克、田七6克、生姜15克。 方法:把田七打碎后使用,把2颗鸡蛋煮熟后去掉鸡蛋壳,再把鸡蛋与打碎的田七、生姜、艾叶一
发布于 2024-02-12 12:07
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猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。 1、巧洗、巧做猪肚:将
发布于 2023-10-12 08:20
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现代人著重养生,市面上标榜著自然、健康的五谷饭、糙米饭也如雨后春笋般地纷纷上市.五谷、糙米饭到底比白米饭好在哪?是不是人人都适合吃呢?成大医院营养师郭素娥表示,因糙米、五谷饭中富含纤维、维生素B、E群等微量元素,所以建议除了患有肾脏病的患者不适合摄取外,一般人都可以多多摄取. 一般认为,糙米饭的热量一定比白米饭低,而且不好消化.不过,成大医院营养师郭素娥表示,这是错误的观念.她指出,一碗白米饭的
发布于 2024-02-14 05:19
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答案是肯定的,孕妇可以适当吃猪肚煲鸡,但是不能过量。 孕妇吃猪肚煲鸡的好处:猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。用猪肚包鸡有非常好的滋补作用,胃寒者最适宜吃猪肚包鸡,加上胡椒、小北芪、党参,白果,枸杞等药材,有很好的滋补、驱风、驱寒的作用,孕
发布于 2023-12-12 21:07
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