发布于 2023-11-24 19:42

  空穴不来风,大蒜之所以又这么高的评价,肯定是有它的根据的。首先我们先来看看大蒜的成分有哪些,为什么会是十大最佳营养食品之一。

  大蒜的基本组成成分为:每100克大蒜中含水分69.8克,4.4克蛋白质,0.2克脂肪,23.6克碳水化合物,此外还还含有各种元素如钙、磷、铁、维生素C和硒、锗等微量元素以及其他化合物如硫胺素、尼克酸、核黄素、蒜素、柠檬醛等。

  大蒜的组成成分决定了大蒜具有多种功能,新近研究表明,大蒜集100多种药用和保健成分于一身,下面我们就简单列举一些大蒜成分与其对疾病预防和治疗相关的功效:

  1、蒜氨酸是大蒜独具的成分,只要很少量就能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等;

  2、蒜硫胺素,可以消除疲劳、增强体力;

  3、大蒜有机锗化合物含量是日常食物中最丰富的,有机锗化合物和一些抗癌药物合用,对抑制肿瘤局部生长,防止肿瘤转移具有协同作用;能够刺激体内产生干扰素;对受损的免疫系统具有修复作用,可激活自然杀伤细胞和巨噬细胞,有利于癌症的控制;此外,阻止癌细胞的扩散因为有机锗能降低血液的黏稠度从而减少了癌细胞黏附、浸润和破坏血管壁的机会。此外,大蒜也富含硒,硒也具有强大的抗癌效应,因此有人说大蒜具有抗癌作用。

  大蒜还能促进新陈代谢,降血脂、血压、血糖的功效,因此,大蒜对高血压、高血脂、糖尿病和动脉硬化具有一定的治疗作用;大蒜还能美容,去除角质层,去色斑增白等等。

  大蒜有这么多的作用,是不是每天拿一颗大蒜吃着就好了,但是大蒜并不好吃,很多人都不爱吃,那么我们有哪些方法可以可以把大蒜变得美味呢?大蒜可以怎么吃呢?

  要发挥大蒜的不同功效就要有不同的食用方法,如预防感冒时,可口含2片生大蒜;预防高血压可每天早晨空腹食用糖醋蒜;头疼发热则可用大蒜和葱白、生姜等份煎服食用;痢疾时可用大蒜煮粥喝。此外大蒜配合鲳鱼、青鱼等一同烤着吃有助于保持血管年轻,将大蒜捣碎成泥生拌凉菜,或者与醋和芝麻油调制配饺子吃都是很健康的吃法。大蒜生吃最好。

  大蒜的保健食谱:

  1、 大蒜粥,此粥具有下气健胃,解毒止痢的功效,适用于急性菌痢患者食之。

  材料:紫皮大蒜30克,粳米100克。

  做法:将大蒜去皮于沸水中煮1分钟捞出,然后取粳米放人煮蒜的水中煮成稀粥,再将蒜放人(若结核患者食用,可另加白及粉5克),同煮为粥。

  2、 大蒜浸液,此浸液具有止咳解毒的功效,适用于百日咳痉咳期。

  材料:大蒜10克,白糖适量。

  做法:将大蒜去皮捣烂,加开水50毫升,澄清加白糖适量即成。

大蒜的价值相关文章
现代医学研究证实,大蒜集100多种药用和保健成分于一身,其中含硫挥发物43种,硫化亚磺酸(如大蒜素)酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。另外,蒜氨酸是大蒜独具的成分,当它进入血液时便成为大蒜素,这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素,具有消除疲劳、增强体力的奇效。大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分
发布于 2024-02-23 08:28
0评论
1.抗癌 国外研究发现,大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质,通过增强机体免疫能力,阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径,消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。但是,目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。 此外,大蒜中的微量元素硒也有一定抗肿瘤功效。 2.治疗阳痿作用 有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环,这对勃起功能很重要。是什
发布于 2024-02-23 08:15
0评论
方法一 最简单的就是剥一粒大蒜,含在口中,时轻咬一下,蒜味一出,慢慢咽下,一粒含一小时,咽痒立减,咳嗽可愈。 方法二 取大蒜十几瓣,捣成泥状放入杯中,加冰糖适量,用开水冲泡,温服当茶饮,每日1次,咳嗽严重者每日2次,此方具有快速止咳化痰的特效。 方法三 蒸大蒜水:小孩咳喘时用大蒜2-3瓣,大人用7-8瓣,拍碎,放入碗中,要在碗上加盖,再放入锅里去蒸,大火烧开改小火15分钟,严重时可一日三次,可以
发布于 2023-11-24 20:02
0评论
金香大蒜 金色象征着富贵华丽,香是气味对嗅觉唯美的感受。此菜以大蒜和咸鸭蛋黄结合制作而成,从颜色、造型、口感上别具一格。菜名金香大蒜谐音中国大蒜之乡——金乡大蒜,可谓相得益彰,独具匠心,妙哉! 用料:大蒜400克,咸鸭蛋黄4个。 做法: ①大蒜剥去外皮,选择大小近似均匀的蒜瓣用刀两头切齐。 ②炒勺上火,放入油烧至七层热,将蒜瓣入油炸至金黄色,捞出控净油。 ③炒勺中略留底油,放入葱姜末和熟鸭蛋黄煸
发布于 2024-02-20 23:35
0评论
1、用于痈肿疔毒,疥癣。大蒜外用或内服,均有良好的解毒,杀虫,消肿作用。治疮疖初发可用独头蒜切片贴肿处。 2、治疗痢疾,泄泻,肺痨,顿咳。可单独或配伍入复方中用。如验方以大蒜煮粥送服白及粉治肺痨咯血。治泻痢,或单用或以10%大蒜浸液保留灌肠。大蒜还可防治流感、流脑、乙脑等流行性传染病。 3、治疗钩虫病,蛲虫病。治蛲虫病可将大蒜捣烂,加茶油少许,睡前涂于肛门周围。此外,大蒜还能健脾温胃而用治脘腹冷
发布于 2024-02-23 08:41
0评论
大蒜,相传是我国汉代张骞出使西域时带回国的,故又名“胡蒜”。 每100克新鲜大蒜中含蛋白质4.4克、脂肪0.2克、碳水化合物23克、粗纤维0.7克、无机盐1.3克、钙5毫克、磷44毫克、铁0.4毫克、硫胺素0.24毫克、核黄素0.03毫克、尼克酸0.9毫克、抗坏血酸3毫克。 含有丰富的营养成分,为大蒜的医疗作用价值提供了保证。大蒜中含有的挥发油内含大蒜素,经现代医学研究发现证实,它是一种植物性广
发布于 2024-02-19 18:38
0评论
大蒜的食用方法很多,当然从功效发挥的角度来看,生吃蒜泥是最佳的吃法。若你无法接受这么赤果果的蒜味,那么也可以加入菜肴中作为配菜食用。很多人觉得大蒜有一股异味,但是即便如此,还是有不少的人都爱吃它。如果担心吃大蒜之后口气不佳,那么不妨喝点浓茶,或是嚼一嚼口香糖即可。 1、捣碎吃 大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先放
发布于 2024-02-19 18:45
0评论
糖醋大蒜 材料:大蒜500g 配料和调味料:糖80g,醋100nl,盐50g,老抽100ml 做法: 1、把大蒜的瓣洗干净,剥的时候可以留下一层衣,然后加入盐。 2、用盐腌12小时,将腌出来的盐水倒掉。 3、把老抽、糖、醋烧开后冷却。 4、把腌过的大蒜的瓣加入至干净的容器里。 5、倒入冷却后的糖醋水浸泡半个月以上即可。 咸蒜 材料:新鲜大蒜10斤 配料和调味料:白醋4瓶(2000ml),黄晶冰糖
发布于 2024-02-19 18:52
0评论
概述 东北的冬天还是比较寒冷干燥的,只是感冒的时候总会吃一些生姜大蒜来驱寒,时间我发现吃了大蒜之后,我发现自己有一些口臭的状况,不知道是不是由于吃大蒜的原因才导致的,后来我身边的一些好朋友告诉我一些缓解口臭的方法,希望很多朋友和我有一样的症状的,可以采用以下的方法来进行治疗口臭,下面我就把这些经验推荐给大家 步骤/方法: 1、 口臭生活中已经算是比较常见的了,我们在应该多注意,我们可以芦荟1
发布于 2023-09-12 17:26
0评论
有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环,这对勃起功能很重要。是什么机制,目前说不清楚,可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶,而这个酶又是男性勃起所必需的酶。 此外,有科研人员通过兔子及小白鼠的实验发现,大蒜能刺激雄性激素分泌,并能增加精子数量。现代医学认为,血液健康是影响勃起功能的重要因素。而现代人常由于不良的生活习惯而导致高血脂等问题,从某种意义上说这是勃起功能障碍患者不
发布于 2023-03-16 11:40
0评论