白酒发酵所用设备

　　1.原料处理及运送设备。有粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机、送风设备等。

　　2.拌料、蒸煮及冷却设备。有润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机(大厂使用)、甑桶(小厂使用)、晾渣机、通风晾渣设备。

　　3.发酵设备。水泥发酵池(大厂用)、陶缸(小厂用)等。

　　4.蒸酒设备。蒸酒机(大厂用)、甑桶(小厂用)等。

白酒发酵所用设备相关文章

(1)大曲酒大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。 (2)小曲酒小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。 (3)麸曲酒这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产

发布于 2023-11-29 00:45

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白酒发酵的香型

1.酱香型酒：所谓酱香，就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒、贵海酒、水艺坊酒、酱脉酒和国帅酒就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。 2.浓香型酒：例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱，这种香型

发布于 2023-11-29 00:58

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白酒发酵酿造的工艺

(1)酒精发酵酒精发酵是酿酒的主要阶段,糖质原料如水果、糖蜜等,其本身含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等成分,经酵母或细菌等微生物的作用可直接转变为酒精。酒精发酵过程是一个非常复杂的生化过程,有一系列连续反应并随之产生许多中间产物,其中大约有30多种化学反应,需要一系列酶的参加。酒精是发酵过程的主要产物。除酒精之外,被酵母菌等微生物合成的其他物质及糖质原料中的固有成分如芳香化合物、有机酸

发布于 2023-11-29 00:51

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白酒发酵的制作方法

白酒如果用传统工艺做，流程很复杂，工序很多，现在一般都是用生料酿酒新工艺来生产白酒。工艺流程简单容易掌握，没有基础的人也可以很快学会，酿出合格的白酒来。以大米生产白酒为例，只需要将大米和水加传成牌酒曲混合搅拌好密封就可以发酵，发酵时间视环境温度高低，一般在8至12天左右，发酵好后就可以进行蒸馏，一锅100斤大米发酵好的350斤酒培用传成酒械的设备两小时左右就可以蒸馏完成，出酒以50度白酒计算

发布于 2023-11-29 00:38

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发酵豆渣

一、豆渣目前的市场与蛋白质资源的缺乏中国是豆腐生产的发源地，具有悠久的豆腐生产历史，豆腐的生产、销售量都较大，相应的豆渣产量也很大。除了以传统形式的豆腐消费外，一种新型的消费方式-豆奶受到广大消费者的欢迎，例如阿根廷、巴西、美国，豆奶的生产量非常大。大豆是我国人民重要的蛋白质来源，然而传统的豆制品在加工过程中，大豆中较大一部分营养成分残留在豆渣中，因此豆渣具有丰富的营养价值，其中的营养成分与大豆

发布于 2023-06-07 05:11

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泔水发酵配料

先将泔水用明水沥干后，再加其他物料，将水分调低至60%左右。参考配方为：1、沥干后的泔水60-70%;2、玉米粉10%;3、麦麸皮20-30%;4、预混料1-2%;5、金宝贝泔水发酵助剂千分之二。配好料后，按说明要求密封发酵一至三天。本品一包可发酵2000斤泔水。具体操作如下：先将本品与3——5公斤的米糠混匀，然后与1000公斤泔水，50公斤的豆粕(菜籽粕、棉菜粕、花生麸均可)，10公斤磷酸氢

发布于 2024-01-19 21:45

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宝宝用的医疗设备该怎么挑选？

概述宝宝是我们身为父母都是关心的一个事情，而因为宝宝年龄较少，对于很多的事物都不了解，加上宝宝的身体发育还没有完全舒展，所以宝宝很多时候因为家长的不小心而发生意外。而对于宝宝来说，如果可以的话，很多有经济能力的家长对于宝宝的关心会购买一些医疗设备来让生病的宝宝来进行健康的护理有助于康复，但是对于宝宝的医用医疗设备琳琅满目，如何去选择呢？步骤/方法： 1、第一个方面，宝宝是我们身为父母都

发布于 2023-03-19 05:03

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绝对不能用白酒来代替料酒

其实，料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中。料酒之所以能起到这种作用，一是因为酒类中乙醇具有挥发作用，能使肉类中有腥膻味道的蛋白和胺类挥发掉。黄酒、汾酒等酒类的酒精浓度比较低，一般在15%左右，在去除腥膻味道的同时，还不会破坏肉类中的蛋白质和脂类。二是因为黄酒中含有较多的糖分和氨基酸，它们能够起到增香、提

发布于 2024-01-12 05:44

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白酒功效

预防心血管病：少量饮用白酒，能够增加人体血液内的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能将可导致心血管病的低密度脂蛋白等，从血管和冠状动脉中转移，从而便可有效的减少冠状动脉内胆固醇沉积，预防心血管病的作用。消除疲劳和紧张：少量饮用白酒，能够通过酒精对大脑和中枢神经的作用，起到消除疲劳，松弛神经的功效。开胃消食：在进餐的同时，饮用少量的白酒，能够增进食欲，促进食物的消化，当然过多饮用会导致肠胃不适。

发布于 2024-05-18 09:14

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婴儿游泳设备有那些

宝宝很喜欢游泳，但是刚吃饱半个小时内到一个小时不适宜运动。若是宝宝心情愉快，不是刚睡醒，可以让他游泳。那么游泳该准备什么呢? 1、婴儿专用浴巾，一条小方巾、干的毛巾备用。 2、宝宝专用洗发液、沐浴液、抚触油、爽身粉。 3、游泳结束要更换的衣服、纸尿裤。 4、脐带没有脱落的宝宝，还要准备用于清理肚脐的75%酒精、消毒棉签等物品。至于游泳圈要不要带，一般都到专门的孕婴童游泳馆游泳，那里会有专门的游

发布于 2023-07-27 13:04

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