发布于 2023-06-07 05:11

  一、豆渣目前的市场与蛋白质资源的缺乏中国是豆腐生产的发源地,具有悠久的豆腐生产历史,豆腐的生产、销售量都较大,相应的豆渣产量也很大。除了以传统形式的豆腐消费外,一种新型的消费方式-豆奶受到广大消费者的欢迎,例如阿根廷、巴西、美国,豆奶的生产量非常大。大豆是我国人民重要的蛋白质来源,然而传统的豆制品在加工过程中,大豆中较大一部分营养成分残留在豆渣中,因此豆渣具有丰富的营养价值,其中的营养成分与大豆类似,纤维8%左右、蛋白质28%左右、脂肪12.40%左右,其营养高于众多槽渣,但是目前对豆渣的利用率较低,据统计“我国2006年豆渣产量突破80万吨,但其利用率仅为4.96%~16.60%,国内外各厂家,作坊等在生产制作豆制品时,产生大量的豆渣,多数则直接作为饲料,其营养和能量的利用率不到20%,失去了它潜在的营养价值和经济价值然而蛋白原料不足是当今饲料行业最棘手的一个问题,目前全球面临着蛋白质资源匮乏的现实,寻找和开发新的蛋白质资源成为饲料工业急需解决的问题,充分利用现有资源变废为宝、开发全新的蛋白饲料、无毒害性保护环境,成为将来研究的热点。高蛋白饲料资源缺乏是国内外急需解决的重大课题,高蛋白生物饲料是借助于工业技术以微生物单细胞的一种高蛋白全价新型饲料,将植物性蛋白质及无机氮转化为动物能很好吸收的微生物蛋白。二、豆渣的利用与微生物技术由于豆渣的营养特性,所以说是喂猪、喂鸡、喂鸭等的好饲料,目前豆渣大都简单地直接用于饲喂牲畜,没有经过处理,又或是简单的蒸煮加热处理下,有句俗语“豆渣喂猪,越喂越缩”,这主要是因为豆渣中含有抗胰蛋白酶、皂素、血凝素等抗营养因子,其中胰蛋白酶抑制因子,它能阻碍猪体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收,造成腹泻,影响生长,适口性差,难于消化,饲料效价低。这不仅在经济上是很大的损失,而且极大地浪费了宝贵的资源,因此如何充分利用产量日益增长的豆渣成为各国科研工作者关注的问题之一。随着微生物工程技术的发展,微生物在养殖、种植、环境等方面的应用越来越广,其中在饲料资源的开发这一方面为节省饲料成本作出了很重要的贡献,缓解资源紧张,经过如百益宝饲料发酵剂的微生物发酵处理,生产微生物菌体蛋白饲料,豆渣中蛋白质能够得到有效降解,从而使豆渣中氨基酸态氮的含量得以大量提高,豆渣在除异味、改良口感、细化颗粒、纯化营养、阻碍因子等方面进行了改善,这是一种有效利用豆渣的方法,利用发酵处理的豆渣养猪,比正常喂养提前1个月左右出栏,节省了饲料成本,提高了养殖户的经济效益。三、豆渣发酵的好处由于生豆渣具有不易保存,很容易发霉变质;生喂猪易拉稀,因为含有多种抗营养因子,影响猪的生长和健康等方面不好的效果,所以经过发酵以后有如下好处:(1) 便于较长时间保存。不发酵的黄豆渣最多能存放3天,经过发酵后的豆渣一般可存放一个月以上,如果能做到严格密封,压紧压实或烘干,则可以保存半年以上甚至一年;(2) 饲料的适口性,降低了粗纤维三分之一以上,动物更爱吃食,促进了食欲并增加了消化液的分泌。(3)丰富了营养成分 如下表,烘干后干物质中消化能提高13.17%,代谢能提高16%,可消化蛋白提高29.59%,粗纤维降低30%左右。并是一种益生菌的载体,含有大量的有益微生物,和乳酸等酸化剂,维生素也大副度增加,尤其是B族维生素往往是成几倍地增加。(4)大大降解了抗营养因子,提高抗病力 发酵后能显著增加其消化吸收率和降解抗营养因子,并含大量有益因子提高了抗病性能。(5)节省了饲料成本,提高经济效益 发酵以后可以代替很大一部分饲料,把饲料成本节省了,并且猪少得病,出栏提前,总之经济效益提高了。四、豆渣的发酵方法具体操作做法是:1000公斤湿豆渣、80公斤统糠或秸秆粉(用量以吸附豆渣中多余水份为准,如果豆渣本来就比较干,则可以不加这部分原料)、50公斤玉米粉、2.5公斤食盐、百益宝饲料发酵剂。混合后,压实后密封发酵,2~10天(视气温而定)有微微酒香味或酸香味飘出即可饲喂。开始使用时,建议把最上面薄薄白色的那一层丢掉不要,每次取料后要马上再次严格密封,防止腐败变质。发酵配料时,加的玉米粉越多,酒香味越浓厚,加的玉米粉少,则酸香味比较突出,酒香味不浓。需要指出的是:产生比较明显的酒香味的时间,只是在发酵旺盛期才有,且只有几小进,发酵旺盛期过后,则闻不到酒香味。如果发酵旺盛期是在夜间,则可能您错过了闻到酒香味的时机,一般发酵旺盛期出现在发酵两天左右。饲喂时,添加适量多种维生素每100公斤处理后的潲水添加量为25克,可防止引起维生素缺乏症,影响生长。发酵后的物料,如果要长期保存,则要密封严格,并压紧压实处理,尽量排出包装袋中的空气,这样不仅可以长期保存,而且在保存的过程中,降解还要进行,时间较长后,消化吸收率更好,营养更佳。其他固体发酵的糟渣也是这个原理,当然,前提条件是能确保密封严格,不漏一点空气进入料中,则时间越长,质量更好,营养更佳(但实际生产中,很多用户并不能保证密封严格,所以,建议尽快用完为好),我们有一个用户发酵全价饲料,采取严格的密封措施,一年后,饲料非常完好,适口性极佳,酸度也没有升高,动物吃后,明显提高抗病力和消化吸收率。

发酵豆渣相关文章
1、营养早餐: 豆渣沥干之后,色拉油烧至5成热,先用花椒、大蒜爆锅,然后将豆渣倒进去翻炒,炒熟。放多一点葱花,再翻炒片刻,盐可以放但不要放太多。配上豆浆,泡菜,烧饼馒头,再加一个鸡蛋,就是很好的早餐。 2、豆渣粥用料:豆渣、玉米面,一比一,加少许水调成糊状,另烧半锅开水,待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊,煮沸片刻即得。特点:比只用玉米面作的粥香甜,更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。 3、小豆腐用
发布于 2023-06-07 04:44
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豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品,每年全球豆渣的产量都很大。大豆能够降低心血管病发病率,降血压,降血脂,抗癌等功能性得到越来越多的证实,全球范围内带来了消费大豆的热潮。经研究证明,大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆腐渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆腐渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素
发布于 2024-02-05 18:13
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1、单吃豆渣 以豆渣为主食,一日多餐,吃饱即可,只要不超过七点吃就行了。 2、豆渣配鸡蛋 豆渣和鸡蛋配在一起,就是强强组合的减肥能量,因为鸡蛋本身就有补充优质蛋白,促进新陈代谢,加速减肥的效果。所以把豆渣和鸡蛋一起吃是个帮你加快减肥速度的好方法。你可以把豆渣跟鸡蛋打在一块,做成糊糊,弄个豆渣鸡蛋饼吃,味道好。 3、做三明治 把豆渣做成豆渣三明治,一样可以让你瘦,而且带出去吃,做早餐或者做点心吃,
发布于 2024-02-05 18:20
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1、如果我们用豆渣洗脸,用当天鲜磨的豆浆渣来作材料最佳,为了确保豆渣的质量,我们首先要把黄豆泡上一个小时,使之泡软。或者我们可以在前一天晚上就开始泡豆子,但要注意的是,如果晚上泡的话,就必须放进冰箱里泡,不然第二天你会发现黄豆并不是被泡软,而是成了发芽的黄豆! 2、泡好黄豆后,我们就把它倒进豆浆机里面开始磨豆浆了,待豆浆磨好后,滤出已磨好的豆浆,取出豆渣,这个时候就准备好豆渣。 3、现在还不可以
发布于 2024-02-05 19:27
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1.将底部的豆浆,用随机配的过滤网,滤出豆渣,一定要拿勺把网上的豆渣压干,否则水多了流的满脸、满脖子都是。 2.在豆渣中加入两小勺蜂蜜(蜂蜜可以增加保湿度,另营养成分更加容易吸收),充分搅拌,即可增加粘合度,便于让豆渣听话敷在脸上,蜂蜜也起滋润的作用。 3.搅拌好后,可以直接敷在脸上了,友情提示一下:敷之前,最好在脖子上围个毛巾或纸巾,预防豆渣水流下。 4.让豆渣停留在脸上15—20分钟左右。此
发布于 2024-03-14 17:41
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很多美女的日常菜单中一定少不了豆,冬日的清晨,在早餐时加一杯热乎乎的豆浆既美容又营养,一天的温暖心情也从此开始。榨豆浆后剩余的豆渣中含有丰富的营养成分,以纤维素和蛋白质为主,可以吸附皮肤表层的平时不容易清洗的垃圾,所以有美白养颜的功效!用来做成美白又滋润的“豆渣面膜”。 我们在榨豆浆后剩余的豆渣中富含大量的营养成分,主要是纤维素和蛋白质,能够将平时皮肤表层不容易清洗的垃圾吸附,因此具有美白养颜的
发布于 2024-03-13 15:39
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很多美女的日常菜单中一定少不了豆,冬日的清晨,在早餐时加一杯热乎乎的豆浆既美容又营养,一天的温暖心情也从此开始。榨豆浆后剩余的豆渣中含有丰富的营养成分,以纤维素和蛋白质为主,可以吸附皮肤表层的平时不容易清洗的垃圾,所以有美白养颜的功效!用来做成美白又滋润的“豆渣面膜”。 我们在榨豆浆后剩余的豆渣中富含大量的营养成分,主要是纤维素和蛋白质,能够将平时皮肤表层不容易清洗的垃圾吸附,因此具有美白养颜的
发布于 2024-03-15 16:21
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1、如果我们用豆渣洗脸,用当天鲜磨的豆浆渣来作材料最佳,为了确保豆渣的质量,我们首先要把黄豆泡上一个小时,使之泡软。或者我们可以在前一天晚上就开始泡豆子,但要注意的是,如果晚上泡的话,就必须放进冰箱里泡,不然第二天你会发现黄豆并不是被泡软,而是成了发芽的黄豆! 2、泡好黄豆后,我们就把它倒进豆浆机里面开始磨豆浆了,待豆浆磨好后,滤出已磨好的豆浆,取出豆渣,这个时候就准备好豆渣。 3、现在还不可以
发布于 2024-03-14 17:21
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吃豆渣可以减肥吗? 豆类可谓一身是宝,不仅来的豆浆美容养颜又瘦身,其豆渣也有减肥功效哦!不要小看豆浆机中残留的豆渣,它们也是有着良好减肥效果的减肥食物。 豆渣可以减肥的原理: 豆渣产生的热量小,而其所含的纤维素能吸附糖分,使机体对糖的吸收变慢。同时,纤维素也能吸收胆汁中的部分胆固醇。随着大便排出体外,即相应减少了胆固醇沉积的机会,从而起到减肥的作用。
发布于 2024-02-05 18:26
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喝完豆浆之后,用随机配的过滤网将底部的豆浆进行过滤,滤出豆渣并拿勺子把网上的豆渣压干,以避免因水分太多而让豆浆或者豆渣流的满脸、满脖子都是。 在提前准备好的豆渣中加入两小勺蜂蜜,充分均匀搅拌,以便于让豆渣敷在脸上后不会掉下来,而且蜂蜜也起滋润作用,也是美容佳品。 把做好的豆渣面膜均匀敷在脸上,等待15——20分钟洗净即可。在敷面膜之前最好先在脖子上围个毛巾或者纸巾,防止豆渣水流下。 清洗时,最好
发布于 2024-03-13 15:59
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