你能想象的最糟糕的头疼是什么呢？ 也许可能是偏头痛。
大约有4500万美国人患有严重或者长期的头痛，其中受到偏头痛折磨的群体人数，据说是在1800万左右。如果你自己没有偏头痛，可能你知道周围有人患有偏头痛。
那么我们的饮食习惯真的有助于缓解偏头痛吗？ 谢天谢地，答案是可以。
虽然压力被认为是导致偏头痛的第一因素，但30％的偏头痛患者被认为同其饮食有关系。如果你认为一些其他触发偏头痛的因素同饮食习惯有关系（比如荷尔蒙分泌变化，压力，睡眠习惯，以及抑郁等），那么被认为是饮食造成的偏头痛患者的比例，实际上更高。
你的饮食习惯在两个方面影响你的头痛几率：
某些食物可能触发头痛；饮食习惯，比如饱一顿，饿一顿，不喜欢喝水等，会造成头痛；如果偏头痛患者知道了引发头痛的食物并且改变了饮食习惯，结果会怎样呢？在最近的一次研究中，头痛患者接受了注册营养师1个多小时的饮食建议。营养师然后就头痛触发物进行讨论，并进行筛选。研究结果表明，很多偏头痛患者在随后的星期中，报告的头痛次数在不断减少。同时，他们吃的易触发头痛的食物也很少了。
一种复杂的关系你对偏头痛和饮食了解得越多，你就会更加意识到他们之间的关系多复杂。首先，“可能的刺激物不会100％引起头痛”，弗雷迪里克?菲勒塔格解释道。他是医学博士，现工作在芝加哥钻石头痛症所。
以下是一些复杂的因素：
食物经常只有当同其他的一些刺激因素共同作用，才可能成为刺激物。比如，只有当感到压力或者荷尔蒙分泌改变，食物才会刺激头痛。
你是否会得偏头痛可能取决于你摄入的食物或者饮料的量。这样人们很难找到偏头痛和一些食物或饮品的联系。
偏头痛刺激物的黑名单：
为什么一些食物会导致偏头痛呢？食物当中的一些物质会导致血管健康情况的变化，从而使易感染者患上偏头痛。一些专家坚信会出现过敏性的反应，但是另外一些人则不认同。
不管怎么样，能够知道可能的头痛刺激物是个很好的事情，这样你就可以将它从菜谱中去掉，看是否有助于减少头痛。如果把你所消耗的食物以及任何头痛反应制成图表，肯定也是个好主意。
下面是我所列出的5个可能的刺激物：
1、巧克力。 一些偏头痛患者将巧克力列为可能的刺激物。有神经病学专家说，之所以可能会刺激头痛，是因为巧克力中含有氨基酸酪胺（参见第4项）。但是这种联系可能是因为妇女们在压力和荷尔蒙分泌改变的情况下，很想吃巧克力。而头痛和荷尔蒙改变同样也会刺激头痛。巧克力摄入的量可能也是一个因素。做一个实验，来看看如果你吃适量的巧克力，是否会导致头痛。
“有研究表明喜欢吃高脂肪食物的偏头痛的患者，头痛的次数会很频繁。”
2、咖啡因。 不管是过量还是少量的咖啡因都证实会导致偏头痛。不喝含咖啡因的饮料会改善这一状况。幸运的是市场上不含咖啡因的饮品有很多。
3、红酒/酒精。 研究者过去一直认为酒会刺激头痛，因为它包含氨基酸酪胺。（参见下一条）。 但是最新研究显示红酒中含有的植物化学物质酚类才是罪魁祸首。对于部分人来说，饮用任何酒精饮料都会导致偏头痛。啤酒、威士忌、白酒中含有另一种复合物，能耗尽大脑中的复合胺含量（“开心荷尔蒙”），也会导致偏头痛。
4、酚酪。酚酪是一种氨基酸，一直被认为是通过降低大脑中的复合胺含量，以及影响血管膨胀度，而引发头痛。有些专家现在对含有酚酪的食物是重要的头痛刺激物这一观点表示质疑，因为食物同偏头痛有联系的结论是在很久之前的研究基础上得出的。但是，为了以防万一，我们还是将它列入刺激物黑名单中。酪酚可能存在于以下物质中：
过期的奶酪、红酒、酒精类饮料，如啤酒、某些加工肉质品、鳄梨、熟透的香蕉、巧克力、坚果、种子、猪肉、鹿肉、豆制品。
5、食品添加剂比如硝酸盐/亚硝酸盐以及味精。有些人认为含有硝酸盐/亚硝酸盐以及味精（谷氨酸单钠）的食物添加剂，是很常见的头痛刺激物。这些添加剂会增加血液到大脑的流量，从而使某些人产生头痛。
另外一个避免使用高脂肪食物的理由：
不管你是否相信，某些血液中脂肪含量的变化与偏头痛的发生频率一致。底线是你要降低血液中类脂含量以及自由脂肪酸含量，你可以通过食用低脂食物做到这一点。
有研究表明食用高脂肪的偏头痛患者比食用低脂肪的偏头痛患者头痛频率要高。降低脂肪摄入量很明显地不仅降低了患者服药量，而且降低了头痛的频率，强度及长度。
偏头痛发作时，饮食要注意的事项：
弗雷塔格向偏头痛患者推荐了四步计划。如果你已经呕吐或者非常想吐，那么按照以下步骤来做：
第一步：饮用清爽的已经没多少气体（倒进无盖杯子中，放置半个小时）的苏打水（如七喜，雪碧，或者姜汁汽水――现在不是喝低糖的饮料的时候）。每次饮用量不超过半盎司。头一个小时，每5分钟饮用一次。
第二步：如果你感觉非常难受，在第二个小时内，开始每5分钟喝1盎司的无汽苏打。
第三步：如果这样有效果的话，你可以在头痛发作时喝清爽饮料。
第四步：四个小时后，你可以开始吃软的低脂食物（比如香蕉或者苹果酱之类）。15分钟内食用不超过14盎司。在头一天当中，每四个小时再吃一些固态食物。24至48小时内，不要吃奶制品或者脂肪类食品。如果这期间出现呕吐，那么先歇一个小时，然后再回到第一步。
