发布于 2023-12-07 18:33

  当生豆浆加热到80℃~90℃的时候,会出现大量的白色泡沫,很多人误以为此时豆浆已经煮熟,但实际上这是一种“假沸”现象,此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是,在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟,使泡沫完全消失。

  有些人为了保险起见,将豆浆反复煮好几遍,这样虽然去除了豆浆中的有害物质,同时也造成了营养物质流失,因此,煮豆浆要恰到好处,控制好加热时间。

  鲜豆浆被养分学家誉为“21世纪的养分保健液”,对不同年龄、不同xing别的人群都有很好的保健作用。随着人们对豆浆保健作用的看法,越来越多的人,喜爱天天喝1—2杯豆浆。而且人们开端本人动手在家自制新鲜豆浆,既卫生又便当。但若煮制、饮用豆浆不科学,不只要益于人体对养分成分的消化接收,反而有害安康。

  首先,必定要将豆浆完好煮透,大豆中含有丰厚的蛋白质,但同时也含有胰蛋白酶抑止素,这种抑止素能抑止胰蛋白酶对蛋白质的作用,使大豆蛋白质不能被分解cheng ren体可使用的氨基酸。要想充分使用大豆中的蛋白质,就必须经过充分浸泡、磨细、过滤、加热等处置方式,来消弭胰蛋白酶抑止素的有益影响。实考证实开盖煮沸9分钟可以把豆浆中的胰蛋白酶抑止剂活xing降低85左右。

  其次,生豆浆中还含有一种叫皂甙的精神,皂甙假如未熟透进入胃肠道,会安慰人体的胃肠黏膜,使人呈现一些中毒反响,呈现恶心、腹痛、呕吐、腹泻、厌食、乏力等。精确的办法是,煮豆浆的进程中,要敞着锅盖,边煮边搅拌均匀,这样既能让豆浆里的有害精神随着水蒸气挥发掉,也可使其受热均匀,充分加热,此后还应恰当减小火力持续加热至泡沫消逝豆浆沸腾经过5~10分钟这时的豆浆就完好煮熟了。此外,习惯用豆浆机煮豆浆的人们,可以在煮完后把豆浆盛到碗里略微凉一下,等水蒸气挥发一下再喝。

  除此之外,喝豆浆时还应避免一些差错做法。

  在豆浆中加红糖。红糖含有多种有机酸,它们和豆浆里的蛋白酶分离,简单使蛋白量变xing沉淀,毁坏豆浆的养分和添加接收的难度,少量加白糖没有此影响。

  空腹喝豆浆。空腹喝豆浆会使豆浆中的蛋白质过早的转化为热量而被耗费掉,不能起到喝豆浆的养分作用。

  保温瓶装豆浆。豆浆不宜放在保温瓶内储存,保温瓶温湿的环境简单招致细菌繁衍,喝了会损害人体安康,豆浆最好随煮随喝。

生豆浆要煮多久相关文章
枇杷浑身是宝,枇杷果肉鲜甜多汁,是夏天常见的时令水果。枇杷的叶子可入药,用枇杷叶煮水能治疗咳嗽,是民间口耳相传的止咳偏方,那么枇杷叶煮水怎么煮?要煮多久呢? 枇杷叶煮水可以可以和不同药材一齐煮,治疗不同的病症。那么枇杷叶煮水怎么煮呢?取一把新鲜枇杷叶,将背面的绒毛用小刷子轻轻刷掉,将叶子洗净后放到锅中,加入冷水,水没过叶面即可,烧开后改文火煮15到20分钟,关火,将汤汁沥出,晾温后饮用。 枇杷叶
发布于 2023-12-27 12:53
0评论
1、鸡腿菇算是一种比较快就能煮熟的食物,鸡腿菇菇炖久了会收缩变紧,用土话说就是炖没了时间太短炖不熟,有害不说不好吃至于炖多久,看你的火而定,你可以顿一段时间看看,甚至尝尝,一般颜色变深了就差不多了,新鲜的鸡腿菇最多十分钟左右猛火就可以煮熟了。 2、放几个大蒜同煮,大蒜面了蘑菇就熟了。加大蒜还别有一番风味,还有若大蒜变色,那蘑菇大概有毒不能吃。论味道,鸡腿菇可以算是所有蔬菜里味道最鲜美的;论营养,
发布于 2023-02-17 08:14
0评论
正确的加糖方法是,豆浆煮好后,倒入碗中或杯中,当碗或杯不烫手时加糖最好。如果煮的时候放糖,豆浆中的赖氨酸会与糖发生反应,生成果糖基氨基酸,这是一种有害物质,对孩子尤其不利。 那加什么糖最好呢?一般情况下,很多人都喜欢用白糖,但白糖的主要成分是蔗糖,口味比较甜,如果量没有控制好的话,对牙齿和身体都不利。其实放入葡萄糖或者蜂蜜是更健康的。喝下葡萄糖后不用分解消化,就会很快被人体吸收,比较适合儿童或者
发布于 2024-03-31 20:15
0评论
一、6个豆浆禁忌 1、忌不彻底煮开 因为生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质,未煮熟就饮用,会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。豆浆不但必须要煮开,而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖,这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。 2、忌放红糖 红糖里有机酸较多,如醋酸、乳酸等,它们能与豆浆里的蛋白质和钙质结合,产生变性物及醋酸钙、乳酸钙等块状物,这不仅有损豆浆的营养价值,而且也
发布于 2023-12-07 18:26
0评论
普通煮法:用冷水煮板栗的,大火煮沸,经过15分钟左右,换小火,最小火再煮15分钟一定熟。很香很烂,面面的,好吃。 用高压锅煮法:把栗子放在高压锅里,不要放的太多,略微放点水,慢小火,有10多分钟就行了。直接用是水煮不好吃,栗子浸泡在水里营养容易流失,而且还会失去原有的甜味。再一个方法就是蒸,都没有第一种方法好吃,不防都试一试。 3.想要水煮板栗能快速去皮,有两种方法:1、水煮前用小刀划一十字开口
发布于 2023-07-03 20:01
0评论
山药蒸着最好吃,蒸之前要清洗干净,然后上锅蒸熟。蒸好的山药吃起来很绵软,还有种特殊的甜味。 山药最好的烹饪方法有两种:一是蒸,原汁原味没有其他添加物;营养价值能很好地保存,有效成分也不易被破坏;最主要是做法方便,把山药洗干净放上蒸锅蒸十五分钟即可。可以直接吃,也可以蘸点糖,咬一口真是嫩软清爽、满口留香。好吃极了,哈哈。不过,有糖尿病的人最好还是‘清吃’”。 还有一种是木耳炒山药。木耳具有清肺、润
发布于 2023-12-04 00:06
0评论
鹌鹑蛋相信大家都吃过,小小的鹌鹑蛋,既美味又容易入口,一口一个的感觉真是爽歪歪!不过,因为鹌鹑蛋肉质娇嫩,很容易煮熟,一般人将鹌鹑蛋买回来时候,在煮的时候就不知道怎么把握火候了,煮的时间长了吧,就把鹌鹑蛋煮老了,煮的时间短了吧,又担心没煮熟。那么,对于鹌鹑蛋究竟要煮多久呢? 鹌鹑蛋是很容易煮的,在煮之前先用冷水泡一会,这样在煮的时候不会开裂,一般水开后3~4分钟就可以,记住在起锅后马上把蛋捞到冷
发布于 2024-02-07 16:57
0评论
食用生豆浆得小心以免引起中毒,豆浆已经成为人们的特选食品,豆浆的营养价值很高,不仅有益于身心健康,还可以有美容的效果,但是如果是指不慎可能会引起中毒的现象。 中毒原因 生豆浆中毒多见于小型餐饮业和集体食堂。生豆浆加热不彻底,其中的有害物质未被破坏,饮用后可造成中毒。豆浆中的有害物质可能是胰蛋白酶抑制素、皂甙。 中毒症状 豆浆中毒潜伏期一般为30分钟至1小时,主要表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻、腹痛
发布于 2023-01-17 21:44
0评论
中毒原因 生豆浆中毒多见于小型餐饮业和集体食堂。生豆浆加热不彻底,其中的有害物质未被破坏,饮用后可造成中毒。豆浆中的有害物质可能是胰蛋白酶抑制素、皂甙。 中毒症状 豆浆中毒潜伏期一般为30分钟至1小时,主要表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻、腹痛一般不发热,预后良好。 急救处理 轻者不需治疗,重者对症治疗。 预防措施 豆浆应彻底煮开后饮用。当豆浆加热到一定程度时,都将出现泡沫,应注意此时的豆浆还未煮开
发布于 2023-12-07 18:39
0评论
生豆浆中毒发生后,要尽快采取措施:排除毒物,阻滞未排出毒物的吸收,促进毒物尽快排泄,根据病情作必要的支持治疗和对症处理,对部分中毒者还需要特殊治疗。以上措施中,对轻型患者来说,有些排除毒物的方法是可以自行完成的,以避免病情的加重。对于中毒严重者,需及时送往医院采取特殊治疗措施。 排除毒物的方法有催吐、洗胃及导泻等。 1.催吐 中毒后不久,毒物尚未完全吸收,此时催吐效果较好,而且方法简单。催吐的条
发布于 2023-12-07 18:46
0评论