糖尿病患者长期吃南瓜或南瓜粉,病情减轻机会特别高,尤其是轻型及中型的患者大多在服内之后症状改善,精神转佳,减少口渴。糖尿病一般由于人体内胰岛素分泌不足,至某种程度,导致葡萄糖的正常利用受到影响,使血糖上升,终于由尿中排出体外。而胰岛素这家伙则必须有铬和镍这两种微量元素才可发挥作用,倘若人体内吸收的铬和镍不足,胰岛素的活动即减少。
南瓜正好含有丰富的铬和镍,所以对于糖尿病患者是天赐良药。而且,南瓜含有大量植物纤维,产生延缓小肠吸收糖份的效果,这样患者不会在饱食之后血糖急剧上升,令胰岛素更加重负担,反而可以逐步恢复正常功能。
此外,南瓜另含有蛋白质、胡萝卜素及多种维他命和胺基酸(胡卢巴碱、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬素、多缩戍糖等)、多种矿物质(钾、磷、钙、铁、锌、硒等),含碳水化合物却很少,因此健康有益。 据中国医学的说法,南瓜性味甘、温,入脾、胃经;功能补中益气,化痰排脓,消炎杀虫,止痛。若是脾胃湿热、胸脘胀闷者,则不宜。