概述
蘑菇对于我们并不陌生，在生活中经常可见，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是高蛋白低脂肪的健康食品。它的做法和种类也是多种多样，世界范围内几乎掀起了一阵吃蘑菇的热潮。尽管我们都经常吃到蘑菇，但蘑菇的种类和很多奇特功效我们却还是很少了解的，平菇和草菇作为蘑菇的两种也都有着养生功效。下面就有蘑菇的四种不为人知的功效一一为你列举。
步骤/方法：
1、 鲜味和维生素D以及抗氧化和减肥是蘑菇的四功效。蘑菇特有的鲜味，是一种自然的调味料，与其他食物一起烹饪时，会使其味道更鲜美。除此之外，蘑菇中富含着维生素D，是许多水果都无法比拟的，儿童食用有利于骨骼健康，蘑菇中的抗氧化能力也可以与许多蔬菜媲美。如果用蘑菇替代主食，只要坚持，就相当于你在健身房里苦练的成果了。
2、 平菇降脂。平菇中含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体自身的免疫力，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质。平菇是一种很好的食疗食物，对于高血压以及肥胖者都是一种健康的选择。
3、 草菇解毒。在蘑菇中，草菇的维生素C含量最高，而维生素C能促进新陈代谢，提高自身免疫力。另外，草菇还有解毒作用，能与进入人体的铅、砷等重金属结合，再随小便排出体外，效果令人震惊。
注意事项：
蘑菇因为种类繁多，所以我们在挑选时一定要注意，保证安全程度以及新鲜程度。挑选平菇要注意菌盖形态，新鲜平菇的菌盖边缘向内包裹，无开裂现象。在草菇颜色上表面不能发黄，形态上，以螺旋形、硬质、菇体完整、不开伞的为佳。
