中医认为黄酒性大热，味甘辛。有行药势，通血脉，厚肠胃，润皮肤，散湿气，养脾气，扶肝，除风，下气等功效。热饮之甚良。中医中药用酒炮制药材 历史悠久。相传夏商时代已将酒用于中药炮制，我国最早的中药学专著《神农本草经》中就有药材的“酒煮”、“酒浸”的记载。近现代酒制药材包括酒炙、酒炖、 酒蒸等，除有规定者外，一般都用黄酒。古今用中成药以酒为引者颇多。古方如薯蓣丸、肾气丸、天雄散、侯氏黑散等，或“酒服”或“温酒调服”。后世方如活络 丹、九分散、疏筋丸、七厘散等都可用黄酒送服。《中华人民共和国药典》收载的中药成方制剂中有25种成方制剂需用药引，其中如小活络丸、马钱子散、妙济 丸、活血止痛散、跌打活血散等10种用的药引都是黄酒。以黄酒为引，就是用黄酒对少量温开水送服，行药势以促使药物直达病位，通血脉以增强活血通络的作用，祛除药物不良气味，有利于药物发挥疗效等作用。
黄酒性温味辛正适合冬季饮用。如一些在冬季胃寒怕冷四肢发凉的人，每日饮用一小杯的 热黄酒可以通血脉、温四肢，缓解寒冷感。而一些在冬季经常出现肠胃虚寒疼痛的人，每日饮用一小杯热黄酒可以散寒止痛，有很好的食疗效果。对于一些冬季出现腰背痛手足麻木或震撼的老年人，少量饮用黄酒也很有好处的。
冬季饮黄酒最好是烫热了喝，将盛酒器放在水中烫热或隔火加温，加入时间不易 过久，否则酒精挥发后淡而无味。黄酒虽然含酒精度较低，但其中还是很含有极微量的甲醇、醛、醚等有机化合物，对人体有一定的危害。而醛、醚等有机的沸点较 低，在20摄氏度到35摄氏度即汽化，甲醇的沸点也不过64摄氏度左右，所以要将黄酒隔水烫热至70摄氏度左右再喝，上述有害物质就会随温度升高而挥发 掉，而且酒中的酯类芬香物质也会随温度升高而挥发，使酒味更加芳香浓郁黄酒。虽然酒精度数低，但饮用时也要适量，一般以每天不超过200克宜。
