疙瘩汤怎么做 – 易康网

　　准备工作：

　　1.西红柿洗净切块备用

　　2.鸡蛋加少许盐打散备用

　　3.剥好的大蒜切片、姜切末备用

　　4.油菜用盐水浸泡15分钟后冲洗干净，切细丝备用

　　5.白玉菇拆成小朵，冲洗干净后控水备用

　　6.面粉适量，加少量水慢慢搅拌成絮状或疙瘩都可以

　　7.锅热后倒入适量的花生油，爆香蒜瓣和姜末

　　8.闻到蒜香后放入白玉菇，大火翻炒

　　9.待白玉菇略有出水时放入切好的西红柿，加入适量的盐大火翻炒后盖上锅盖闷一会

　　10.待西红柿由原来的块状变为糊状后，放入约2碗水大火至烧开;(这是就我们疙瘩汤的汤底了，等待水开的过程可以去准备拌面疙瘩。)

　　11.水开后，倒入拌好的面疙瘩，为防止面疙瘩结块，可以用炒勺搅拌一下，如果结块了可以用炒勺碾碎

　　12.在有部分疙瘩浮起时，淋入提前打好的蛋液

　　13.蛋花成型后放入切好的油菜丝，尝一下汤的味道再酌情加盐或生抽调味，1分钟后美味的疙瘩汤就可以吃了

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