通过生物技术选育驯化适于代用料栽培的黑木耳菌种，其特点是抗搞杂菌、能在偏碱性培养基上生长，子实体菊花状，朵大、肉厚、色黑。
木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。
人工培植以椴木的和袋料的为主。
