菠菜根
--- 有养血、止血、敛阴、润燥功能,对高血压、糖尿病和夜盲症有一定的辅助治疗作用。
--- 它属于红色食品一类,具有很好的食疗作用,如果抛弃,的确可惜。
--- 它营养丰富,含有纤维素、维生素和矿物质,却不含脂肪。 --- 将菠菜根配以洋生姜食用,可以控制或预防糖尿病的发生。
--- 食用菠菜最好的方法是:将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟,用芝麻油拌食, 可利肠胃,适于治疗高血压和便秘等病症。 菠菜根尽管含有粗纤维,但在其抽薹开花之前食用,不但不觉老韧,反而感到爽脆。 由此可见,菠菜根有较高的食疗价值。