不良饮食习惯易引发大肠癌
1、钙质摄取缺少 ，也可能会引发大肠癌发生的，主要是因为钙质可以结合胆酸和脂肪酸，进而可能会减少大肠壁与此等一些胆酸接触的时间，防止大肠癌的发生。
2、摄取高动物性脂肪食物过多 ，有可能会增加到粪便当中胆酸的浓度，而胆酸可能会促使大肠癌的产生，在对喜吃高脂肪食物大肠癌病人粪便检测中发现，胆酸含量高出低脂肪膳食者和正常人许多倍，胆固醇含量也比健康人高一倍以上。再加上高脂肪食物往往是高热量的。根据相关最近的研究，热量摄取的太高，体重可能超重，也可能会增加到大肠癌的机率。
3、经常吃腌制食品， 有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，可与肉中的二级胺合成亚硝酸胺，是导致胃肠道癌肿的直接元凶。在烟熏类食品中含有高达107微克的强烈致癌性的3，4-苯并芘;电烤箱熏肉，每千克肉中则含23微克;在熏制的肉中及煎炸类食品还含有较多的杂环胺类化合物。世界卫生组织规定，每千克食品中丙烯酰胺不得超过1毫克，丙烯酰胺可导致基因突变，诱发良性或恶性肿瘤。
4、摄取维他命A、C、E及矿物质硒减少 ，则可能减少体内的抗氧化剂，影响大肠黏膜细胞的生长及分化，导致大肠癌。
5、缺少纤维素的摄取亦可引发大肠癌发生，纤维素大都来自蔬菜水果，它与致癌物质结合，可吸附胆酸，胆固醇及有害物质，加上它不可溶解而且有保水性，可使粪便量增加，亦可促进大肠蠕动，使吸附的致癌物快速排出，减少大肠癌发生，反之纤维素摄取太少，则有罹癌可能。
