患有胆结石的患者，除了需要适当的治疗和保养外，在日常的饮食上也必须有所注意。暴饮暴食与不当的饮食习惯都有可能造成病情加重，或者引起并发症。
患者胆结石久拖不治，饮食不当诱发急性胆囊炎，由于炎症不断侵袭导致多脏器化脓感染。专家建议胆结石患者忌口，控制高脂肪、高蛋白食物的摄入，切忌暴饮暴食，同时要积极进行治疗。
不干净不卫生的食品导致结石病患者的人数是越来越多，现在胆结石已经变成一种常见的结石病，除了要积极的治疗外，我们还要做好日常的预防，饮食与结石的发生有着密切的关系，下面就为大家说说胆结石患者的饮食禁忌。
1、忌吃含胆固醇较高的的食物
如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋鱼子及巧克力等。
2、忌吃含高脂肪食物
如肥肉、猪油、油煎油炸食品。油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂会引起胆囊收缩，导致疼痛。
3、忌食辛辣刺激的调味品
如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。
4、少吃糖
糖分过多的食物，刺激胰岛素分泌增多，胰岛素能使胆固醇增加而导致结石，因为糖份被人体吸收后很容易转化为脂肪而产生高脂血症。
5、应禁酒和含酒精类饮料
少吃刺激的辛香料、碳酸饮料、酒精等促使胃液分泌的食品，胃液会刺激胆囊收缩，增加结石的发生。忌辛辣刺激的调味品，忌烟、酒、油菜和咖啡。
6、注意饮食的控制，忌大吃大喝
养成饮食要有规律、少量多餐、忌暴饮暴食良好的饮食习惯。平时应减少脂肪的摄取。宜进食低脂肪饮食，多食新鲜蔬菜、水果、可食猪瘦肉、鸡肉、鸭肉、蛋清。多多摄取纤维类食物：多多食用可溶性纤维食物如蔬菜、水果、燕麦、大麦、红豆及绿豆等。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。
7、尽量少食易胀气食物
不要吃蕃薯、马铃薯、芹菜、洋葱、萝卜、韭菜、黄豆、竹笋及大蒜、汽水饮料以及酸性的果汁、咖啡、可可等，容易导致胀气之食物。患者严禁酗酒、牛奶只限于饮用脱脂牛奶、避免食用加工食品和高糖分的食物等。
