黑鱼的做法 – 易康网

　　黑鱼宰杀好后洗净控干，切断尾部，把中断部分的鱼肉沿脊背剔除下来;

　　剔下的鱼肉在靠近肚皮的部分有少量鱼刺残留，用刀剔除;

　　剩下的不带刺的鱼肉，沿鱼皮斜切成薄薄发鱼片;

　　将剩余的鱼架切段，与鱼头、鱼尾、鱼皮一起留好备用。

　　之前处理好的鱼架，在沸水中汆去血水，然后捞出控干;

　　将汆好的鱼架放入盛好水的沙煲，加入姜片(多一点)、莲藕(去皮切成滚刀块状)、葱段;

　　大火煮沸后，用小火煲2.5—3小时，然后调入适量盐和鸡精即可。

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黑鱼汤的做法大全

黑鱼肉对术后伤口有收敛、加速愈合的作用。黑鱼含肉量高，肉白嫩鲜美，富有营养，黑鱼的药用价值亦高，有祛湿利尿、去瘀生新、通气消肿等功效。黑鱼的做法有很多，下面是黑鱼汤的做法大全。黑鱼汤的做法 1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。 2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油(固态)，然后再加入两匙植物油(菜油)，等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块

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