下面介绍鹿茸的几种食用方法：
第一， 花菇鹿茸牛尾汤
材料：牛尾;干香菇;鹿茸;姜;洋葱;食盐;料酒;枸杞各适量
制作步骤：
1. 牛尾块用凉水泡两小时以上，中间换换水，去掉污血。
2. 冷水下锅，加料酒和姜片。
3. 将干花菇用温水泡好，把鹿茸冲洗干净
4. 汤锅入足水，下入焯好的牛尾，大火烧开后打出浮沫，加姜片、洋葱块、和黄酒，等水烧开后关小火煲2小时。
5. 花菇挤去氺份，与洗好的大枣和枸杞一道入锅，煲1小时后加盐调味即可。
第二， 鹿茸杞子炖鲍鱼
材料：鲍鱼150克，鹿茸20克,枸杞子40克,枣(干)40克，盐4克,姜3克
制作步骤：
1. 将大鲍鱼1只去壳，去掉污秽，用水洗净，然后将洗净的鲍鱼切成片状。
2. 鹿茸片和杞子用水漂洗，生姜和红枣用水洗净，生姜去皮，切2片，将红枣去核。
3. 将全部材料放入炖盅内，加入凉开水，盖上盖，放入锅内，隔水炖4小时，加入细盐调味，即可饮用。
