补血养气的板栗炖鸡家常的烹饪技巧

　　烹饪技巧

　　1、用剪刀逐个在板栗顶端剪个十字口(用刀易伤手);

　　2、倒入没过的沸水，加盐，盖上盖子焖5分钟;

　　3、从热水中逐个取出板栗，趁热从裂口处剥皮，内外皮都很容易去除(若是凉了，内皮还是不容易彻底去除)。

　　4、剥板栗的时候要趁热剥，剥一个，现从热水中取一个，这样内外皮都很容易去除;

　　5、板栗提前用油煸炒(或油炸)比直接放入更面更容易入味;

　　6、若是用肉食鸡，可以把鸡和提前处理好的板栗同时入锅。

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