鸡肉粥的烹饪技巧

　　1、大米淘洗干净后清水浸泡30分钟，鲜香菇洗净切薄片，生菜洗净后用手撕成小片，姜切片。

　　2、鸡肉洗干净，剁成碎末，用少许盐、淀粉和少许油拌匀后腌一下。

　　3、锅中放入足量清水烧开，放入浸泡后的大米，再加入1小勺油，大火煮开后转小火继续煮30分钟，至米粥软烂。

　　4、这时候加入加肉将粥迅速搅散，最后加入香菇片煮两分钟，放入生菜，加调味盐调味即可。

　　烹饪技巧

　　1、如果有鸡汤，骨头汤，用来代替清水煮粥，会让粥更香滑、醇厚。

　　2、煮粥时加入少许油，能使煮成的粥米粒饱满，色泽鲜亮。

　　3、不一定要用生菜叶，可以选择喜欢吃的菜。

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