紫菜肉松蛋卷烹饪技巧

　　1、蛋糕卷卷起以后，不要马上把保鲜膜拆开，至少放置10分钟以上，让蛋糕卷定型;

　　2、制作这个蛋糕卷，只使用到2个蛋黄，放多了会影响味道和口感，以及颜色;

　　3、因为蛋黄放得比较少，保留了鸡蛋和紫菜的腥味。不喜欢这个味道，可以选择添加少许香草荚;

　　4、紫菜要事先泡水化开，添加进面糊的时候，把紫菜的水分挤干，呈分散状添;

　　5、没有上下火分离的烤箱，温度可以设置160度左右，时间一样不变。

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紫菜肉松蛋卷的做法详解

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紫菜肉松蛋糕卷的做法

用料主料低筋面粉70克肉松30克牛奶60克辅料沙拉酱20克玉米油40克白砂糖65克鸡蛋4个牛奶60克紫菜5克淀粉2克白醋2滴取蛋盆一只，蛋白、蛋黄分离，蛋白加入少许淀粉和2滴白醋，打发打发好的蛋白，犹如蛋白霜另取一只蛋盆，倒入牛奶、玉米油和白砂糖搅拌均匀，搅拌好后，牛奶和油以及白砂糖充分融化在一起，呈米糊状将面粉过筛到米糊中，搅拌均匀把蛋白分3次添加到的蛋黄糊中，搅拌均匀，随后加入少许泡

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