鉴别桑皮要点有四: 一是根皮呈扭曲的带状或卷筒状,残留有栓皮斑块;二是内表面黄白色,具纵纹; 三是质韧难折断,纤维性强,易撕裂但难分开;四是味甘微苦,久嚼纤维成团如丝绵。而类似品华桑、蒙桑的根皮则较硬而厚;栓皮未除尽的呈金黄色鳞片状;横切面可见放射状条纹和斑点;味甘淡。至于伪品构树皮和柘树皮粉性较差、纤维性较弱,味淡或微苦涩,久嚼不呈丝绵状。
根皮呈长而扭曲的板片状或双边内卷的筒状,厚3~6mm。表面淡黄白色或白色,有残留的红棕色或红黄色栓皮斑块,具明显纵向细纹。内表面黄白色或灰黄色,有纵纹。体轻质韧,难折断,纤维性极强,易纵裂但难分开,撕裂时有粉尘飞出。气微弱,味甘微苦。久嚼发粘,纤维成团似丝棉。