脑梗塞是指脑部血液供应障碍,缺血、缺氧、引起脑组织坏死软化而言。是脑血管病中最常见者。临床上常见的有脑血栓形成、脑梗塞,分水岭脑梗塞,及腔隙性脑梗塞。多因供应脑的动脉因动脉粥样硬化等原因使管腔狭窄、闭塞,或在狭窄的基础上形成血栓,造成脑局部血液中断,缺血缺氧,软化坏死,出现偏瘫、失语等神经系统症状。
一、膳食原则
①清淡饮食(低热量、低动物脂肪、低胆固醇),足量蛋白质饮食。伴高血压者应低盐饮食。 ②高维生素、纤维素饮食。 ③忌烟、酒、辛辣刺激性食物。
二、推荐食疗方剂
①主食:菊花粥、山楂粥、玉米粥。 ②菜肴:清蒸茄泥、黄鱼参羹、凉拌生菜、炒芹菜。 ③饮料:菊花饮、山楂消脂饮、荷叶饮。 ④汤:紫菜汤、银耳汤、菠菜鸡蛋汤、蘑菇汤。
三、有益食品
各种杂粮,如绿豆、小米、玉米、豆类。各种新鲜以及大蒜、水果、山楂、鱼、香菇、淡菜、脱脂奶、精猪肉、植物油等。 ①香菇:性味平。具有补气益胃、活血化瘀之功效。可降低血液中胆固醇,降低血压,加速血液循环,改善心脑及微循环供血。加热后营养不被破坏。对高血压、动脉硬化有良好疗效。 ②芹菜:有清热利湿、醒神健脑、平肝凉血之功效。可降低血中胆固醇的含量,对防治高血压、脑血管意外、冠心病等有一定疗效。 ③山楂:具有活血化瘀、软化血管、降血压、降血脂等作用。可用以泡茶、煮粥、煎汁、是心脑血管病患者的极好食品。