数年前,谈论自然界的“生态平衡”,人们总是说“要保护生态平衡”,实际上,我们要保护的是“有益的”生态平衡。例如自然界中的青蛙,如果大肆捕捉滥杀无辜,必将破坏生态平衡。但是,人们在荒漠地带通过植树造林、兴修水利、建立新的生态平衡,变荒漠为良田,岂不是“利在当代,功在千秋”的好事。如今一提起微量元素,人们往往认为总是对健康有利,不信,若问一下刚读书的小孩:“喝矿泉水有啥好处?”他会天真地回答:“里面有微量元素”,这句话本身并不错,问题在于并非所有微量元素都对人体有益,这与以往议论的“生态平衡”何其相似乃尔,这里需要克服认识上的一些误区。
事物总是一分为二的,既有对人体有益的微量元素,也有对人体有害的微量元素,砷就是一种典型的有毒元素。
其实,砷是很早就被认识的有毒物质,对人有致癌作用。三价的砷化物毒性尤大,“白砒”就是三氧化二砷,俗称“砒霜”,有剧毒,0.06克便是人的致死剂量。
人们生活在不同的环境中,可以通过呼吸饮食及皮肤接触等从环境中得到物质,包括环境中的各种微量元素。它们进入人体,在体内几乎可以找到所有元素,现代人类的工作可以把古代人类没有的元素引进体内,包括有毒元素。所以,既不能说微量元素对人体都有好处,也不能认为含微量元素就是好。
人们对事物的认识总有一个过程。同样,对人体必需的微量元素的认识也是逐步深化的。开初,人们已熟知缺铁易患贫血,缺碘易患甲状腺肿大,这两种微量元素都是含量较高,表现突出容易发现的,随着所发现的微量元素品种的增加,人们的观点随之改变甚至相反,反映过去认识上的片面性。
例如,过去认为有毒的硒元素,如今是必需的,两者的分界线不明确,关键是含量的多少。以硒为例,维持生命每天需吸收10毫克左右,10-15微克处于缺乏状态,50-200微克为人体最佳状态,然而达200-1000微克则中毒,高于1000微克能致死。在适量范围内,硒对人体有非常重要的生理功能,能保护细胞和细胞膜,保护心血管和心肌。硒和金属有强亲和力,是一种天然的对抗金属的解毒剂,还可降低黄曲霉素的毒性。从流行病调查发现,人群中血硒含量高的地区肿瘤发病率低,而血硒低的地区发病率高,故认为硒有抗肿瘤作用。