高脂肪、低纤维素食物以及辣椒、胡椒等
大肠癌的发病，跟大肠慢性炎症、大肠腺瘤、血吸虫病、盆腔放射、土壤中缺钼的环境因素以及遗传因素都有关系。除此之外，高脂肪、低纤维素的饮食结构也是大肠癌发生的重要原因。因此，大肠癌患者在饮食上要注意减少油脂、肥肉，少吃腌制、烟熏食物，忌食辣椒、胡椒以及煎炸食品。同时，要戒烟、少酒。
而与结肠癌和直肠癌发病相关的饮食因素，主要是钙和维生素缺乏、脂肪摄入过多等。
适宜进食：
黑木耳、大蒜、茄子、魔芋、红薯、苹果、香蕉、蜂蜜
大肠癌患者在饮食上要注意以下几点：1.要增加膳食纤维;2.多吃新鲜食物;3.宜多吃黑木耳、大蒜、茄子、丝瓜、胡萝卜、魔芋、红薯、无花果、草莓、苹果、梨、香蕉、蜂蜜、绿色蔬菜等。
结直肠癌患者在饮食上要注意多吃以下食物：1.富含维生素A、C、E、K、叶酸的食物，如新鲜蔬果、动物肝脏等。2.富含微量元素的食物，如香菇、海带、紫菜、蛋黄、南瓜、大白菜、动物的肝肾、人参、枸杞、山药、灵芝等，它们所含有的硒、钼等矿物质具有抗癌作用;3.富含蛋白质的食物：如瘦肉、蛋类、豆类、奶类以及补充各种必需氨基酸，保持体内氨基酸的平衡可抑制癌症的发展。
食管癌、胃癌饮食禁区：
腌制、烟熏、油炸食品以及过烫的食物
食管癌患者和胃癌患者有一个共同的特点，就是喜欢吃非常烫的食物。“很多患者喜欢吃那些刚出锅的东西，还有些患者喜欢喝热茶，尤其是潮汕人尤喜工夫茶。此外，还有很多患者喜欢腌制、烟熏、油炸食品。”曾青山还提醒，食管癌患者和胃癌患者要切记，除了不要吸烟、少饮酒外，还不要吃霉变的食物，因为霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质。
适宜进食：
适当加强蛋白质的摄入，保护胃黏膜
食管癌患者和胃癌患者要尽量多吃新鲜蔬菜和水果。多吃含维生素A、B、E的食物。同时，要适当加强蛋白质摄入，从而保护胃黏膜。
“当然，养成良好的饮食习惯也非常重要。”曾青山说，食管癌患者和胃癌患者在饮食上，要定时定量，不要暴饮暴食，也不要进食过快或过烫，进餐时要心情愉快。
肝癌饮食禁区：
霉变食物和摄入过量的蛋白质
导致肝癌的因素有多种，但长期进食霉变食物、微量元素硒缺乏是促发肝癌的重要因素。
“已有很多研究表明，黄曲霉毒B1是目前已被证明有明确致癌作用的物质。”曾青山说，而黄曲霉毒B1主要存在于霉变的粮食中，如玉米、花生、大米等。
肝癌患者需要根据肝功能损害的程度来确定蛋白质的摄入量。如果病程长、肝功损害不严重者，食物中的蛋白质则不必严格限制，但每天不宜超过每公斤体重1克，而且，优质蛋白质要达到50%以上。这是因为饮食中的蛋白质需要在肝脏内代谢，会直接增加肝癌患者肝脏的负担。“经过积极治疗，患者肝功能改善后，可逐渐增加蛋白质的摄入量，但也应以鸡蛋、牛奶、鱼虾等优质蛋白为主。”
