1、红薯不宜生吃。因为生红薯中的淀粉细胞膜未被高温破坏,在体内难以消化;同时,在烹调红薯时,也应适当延长蒸煮时间,使红薯中含有的 "气化酶 "被破坏,吃后不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不舒服的感觉。
2、红薯搭配吃好。如果把红薯和米粉一起吃,还能起到补充蛋白质的作用;如果同时搭配一些咸菜或鲜萝卜等一起吃,可以减少胃酸的产生。
3、红薯最好在中午吃。这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在4到5个小时后才能被人体吸收,而下午的阳光照射正好可以促进钙质的吸收。在这种情况下,中午吃红薯,钙质可以在晚餐前全部吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙质的吸收。