常见食物蛋白质含量

　　蛋白质是构成人体结构的主要成分，其含量仅次于水，约占人体重的五分之一。肌肉、神经组织中蛋白质成分最多，其他脏器及腺体组织中次之，但含量亦相当丰富。

　　食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。

　　各种食物蛋白质含量

　　每100克的各种食物含蛋白质分别为：燕麦15.6克;莲子16.6克，黄豆36.3克，蚕豆28.2克，猪肉(瘦)16.7克，猪心19.1克，猪肝21.3克，豆腐皮50.5克，猪肾15.5克，猪皮26.4克，花生26.2克，猪血18.9克，核桃15.4克，牛肉(瘦)20.3克，羊肉(瘦)17.3克，鲢鱼17.0克，兔肉2l.2克，鸡肉21.5克，鸡肝18.2克，鸭肉16.5克，海参(干)76.5克，鸡蛋14.7克，龙虾16.4克，大米7克，面粉9克，黄豆36克，绿豆24克，豆腐7.4克，白菜2克，茄子2.3克，苹果 0.4克。人乳1.5克，牛乳3.3克，鲤鱼17克，对虾21克。

　　虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高，是膳食中最好的食品。

常见食物蛋白质含量相关文章

常见蛋白质过敏的食物

常见的高蛋白质过敏食物有牛奶，鸡蛋，大豆，小麦，坚果，花生，鱼类和贝壳类海产品等。禽蛋类(鸡蛋、鹌鹑蛋及蛋制品)诱发过敏的主要成分是蛋清中的卵白蛋白。卵白蛋白的变应原耐热性较差，经过高温处理的禽蛋，其诱发过敏的几率可明显降低。牛奶过敏在婴儿中极为常见，牛奶过敏者除了不能饮用牛奶外，还要尽量避免食用乳制品，如奶酪凝乳、酸奶，无乳糖牛奶及奶油蛋糕等。为了加强身体营养，患者只能改用其他食品来代替，

发布于 2023-06-29 10:13

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食物蛋白质的三种常见分类

1、完全蛋白质这是一类优质蛋白质。它们所含的必需氨基酸种类齐全，数量充足，彼此比例适当。这一类蛋白质不但可以维持人体健康，还可以促进生长发育。奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质都属于完全蛋白质。 2、半完全蛋白质这类蛋白质所含氨基酸虽然种类齐全，但其中某些氨基酸的数量不能满足人体的需要。它们可以维持生命，但不能促进生长发育。例如，小麦中的麦胶蛋白便是半完全蛋白质，含赖氨酸很少。食物中所含与人体所需相比有差

发布于 2024-12-30 22:31

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蛋白质含量高的蔬菜有哪些

概述我们人体所需的每一种营养素都是非常的重要，蛋白质是我们人体所需的一种营养物质，蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命，因此，蛋白质与生命以及与各种形式的生命活动紧密相连，有很多蔬菜也是含有蛋白，质量非常高的，多吃蛋白质含量高的食物，能够让我们的身体得到很好的补充蛋白质，那么，蛋白质含量高的蔬菜有哪些呢？我们今天一起来了解一下吧。步骤/方法： 1、西兰花是含蛋白质含量比较高的，

发布于 2023-12-27 19:20

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常见食物中的嘌呤含量是多少？

（1）主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。（2）奶类：牛奶、乳酪、冰琪琳等。（3）荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等。（4）蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食物。（5）水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可放心食用。（6）饮料：苏打水、矿泉水等。（7）其它：酱类、蜂蜜。油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的

发布于 2022-12-09 17:17

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常见食品纤维素含量

麦麸：31% 谷物：4-10%，从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。麦片：8-9%;燕麦片：5-6% 马铃薯、白薯等薯类的纤维素含量大约为3%。豆类：6-15%，从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆无论谷类、薯类还是豆类，一般来说，加工得越精细，纤维素含量越少。蔬菜类：笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40%。

发布于 2024-08-01 11:42

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怎样选择蛋白质食物

蛋白质食物是人体重要的营养物质，保证优质蛋白质的补给是关系到身体健康的重要问题，怎样选用蛋白质才既经济又能保证营养呢? 首先，要保证有足够数量和质量的蛋白质食物.根据营养学家研究，一个成年人每天通过新陈代谢大约要更新300g以上蛋白质，其中3/4来源于机体代谢中产生的氨基酸，这些氨基酸的再利用大大减少了需补给蛋白质的数量.一般地讲，一个成年人每天摄入60g～80g蛋白质，基本上已能满足需要. 其

发布于 2024-05-22 16:45

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高蛋白质食物分类

含蛋白质最多的食物是黄豆，每100克含36.3克; 含蛋白质最多的动物是鸡肉，每100克含23.3克; 食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。在植物性食物中，米

发布于 2024-12-30 22:17

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什么食物DHA含量最高

DHA能使宝宝的智力和视力发育更完全，孕期妈妈补充DHA能使宝宝更机智，市面上很多DHA软胶囊，或许这些都不是最好的选择。DHA其实能从食物中轻松获取，这种获取DHA的途径更为健康，也更为有效富含DHA的食物很多，但是哪种食物DHA含量最高呢? 其实母乳中DHA含量是最高的，因为孕妇在孕期会补充DHA，这能使孕妇的血液和乳汁DHA含量变高。除了母乳，还有一类食物DHA含量是巨高的，那就是深海鱼类

发布于 2023-10-06 00:15

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胆固醇含量多的食物有

概述现在随着生活水平的提高，人们的温饱问题已经解决了，我们经常会看到现在的小朋友，肥胖的越来越多，就是营养摄入供过于求了，摄入过多高能量的食物，含脂肪，胆固醇高的食物，吃了不对，会导致很多疾病的发生的，所以现在人们的要求更高了，要求要怎么合理的饮食，怎么合理的分配营养，我们知道，食物都是含有营养素的，只是每种食物含有的营养素的含量不太一样，胆固醇高的食物，吃多了容易导致心血管方面的问题，是不好

发布于 2023-11-06 18:47

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以下食物有助于维持胆固醇含量

1、大豆大豆及其制品中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和卵磷脂，三者均可降低血中的胆固醇。尤其重要的是，大豆及其制品中还含有大豆的皂苷(如豆浆煮涨时浮起的那层泡沫状物质)，这种物质能有效降低血脂，还具有减肥和预防动脉硬化的作用。 2、黄瓜黄瓜中含有细纤维，具有促进肠道腐败物质排泄和降低胆固醇的作用。另外，黄瓜中含有的丙醇二酸，可抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适用于心血管病患者。 3、大蒜研究

发布于 2024-03-01 06:36

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