蜗牛和蜗牛产品的蛋白质含量比较高，而且蜗牛蛋白是一种完全蛋白质，不仅含有八种人体必需的氨基酸，而且其比例接近人体需要，所以营养效力很高。它还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。中医理论认为，蜗牛性味甘凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。穴位是指穴位内的穴位，是指在穴位内有一个或多个穴位的情况下，在穴位外有一个或多个穴位的情况下，在穴位内有一个或多个穴位。
问题一：导致消化不良
蜗牛的蛋白质含量极为丰富，一次吃得太多，不仅会妨碍人体对铁的吸收，还容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
问题二：促进肾脏功能下降
在正常情况下，吃进体内的植物蛋白会发生代谢变化，最终大部分变成含氮废物，由肾脏排出体外。老年人的肾脏排泄废物的能力会下降，所以如果不注意饮食，大量吃蜗牛，摄入过多的植物蛋白，势必会增加体内产生的含氮废物，加重肾脏的负担，使肾脏功能进一步下降，不利于健康。
问题三：促进动脉粥样硬化的形成
美国医学专家指出，蜗牛的蛋氨酸含量极为丰富，在酶的作用下可以转化为半胱氨酸。半胱氨酸能破坏动脉壁的内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯容易沉积在动脉壁上，促使动脉硬化的形成。
问题四：缺碘
制作蜗牛的原料中含有一种叫做皂素的物质，它不仅可以防止动脉硬化，还可以促进体内碘的排泄。长期过量食用蜗牛容易引起碘缺乏，导致缺碘性疾病的发生。
问题五：促进痛风发作
腐竹中含有较多的嘌呤，嘌呤代谢异常的痛风患者和血尿酸浓度增高的患者容易出现痛风发作，尤其是痛风患者应少吃。
