一年之计在于春，一日之计在于晨"。是的，这句谚语在告诫朋友们，早餐是必须的，早晨是有新鲜空气的最重要时间。早餐营养专家认为，早餐是一天中最重要的一餐，每天吃好早餐可以使人长寿。吃好早餐就是指早餐要吃营养价值高的食物，少而精。因为人们经过一夜的睡眠，头天晚上吃的营养已基本耗尽，只有在早晨及时补充，才能满足上午工作、劳动和学习的需要。在设计早餐时要选择易消化、易吸收、高纤维的食物为主，最好是在生食中占的比例最高，这样会成为一天能量的主要来源。对于早餐要科学合理，但如何搭配早餐呢？
1.谷物类包括大米、面食、杂粮等。它主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素。它们是饮食中能量的主要来源，多种谷物混合食用比单一种类的食物更好。每人每天应吃350至500克。
2.蔬菜和水果主要提供膳食纤维、矿物质、维生素和胡萝卜素。两者各有特点，不能完全相互替代。一般来说，红色、绿色和黄色的深色蔬菜和深黄色水果的营养成分更丰富，所以应多使用深色蔬菜和水果。每天应吃400至500克蔬菜和100至200克水果。
3、鱼、虾、肉、蛋（肉类包括畜、禽和内脏）类主要提供优质蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。它们之间的营养成分不同。每天应吃150至200克。
4、牛奶和豆类食品牛奶主要包括鲜牛奶、奶粉等。除富含优质蛋白质和维生素外，还含有较高的钙质，利用率高，是天然钙的优良来源。豆类富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙和维生素B1、B2。每天应喝250至500克鲜牛奶，吃50至100克豆类和豆制品
5.油和脂肪，包括植物不油等。主要是为了提供能量。植物油还提供维生素E和必需脂肪酸。每天不要超过25克。
