甜糯山药糕
材料
山药（红薯）5-6个（中等大小），冰糖1茶匙5克，油少许，糯米粉1大匙（可用生粉或面粉代替）
做法 1、冰糖用温水化开，备用。
2、山药洗净后下锅煮熟（约8分钟），去皮，压碎，趁热加入糯米粉拌匀，加入少许冰糖水（慢慢加，以免过多后山药变型）
3、用手稍微捏一下，形成小圆饼。
4、用较少的油煎至两面微黄，上桌，大功告成！!
蘑菇烤山药
材料
蘑菇、山药
做法 1、（最好是黄心山药，味道会更好）
2、山药去皮，切成片。山药去皮，切成条状。(不要切得太细，熟了容易断)
3.蘑菇洗净切成片。(蘑菇焯水后会缩水，不要切得太薄)
4.蘑菇焯水，去除土腥味。(焯过的蘑菇挤干，这样炒菜时就没有多余的水了)
5.在锅中倒入更多的油，加热后倒入山药
6.煎至金黄色并熟透。(山药的火候很重要，时间少了山药就不脆了，影响口感。如果时间长了，山药就太烂了，不成形。用筷子从中间挑出较粗的山药，容易折断的表示已经熟了）
7.（加盐调味）
8.（将山药切成小块）
9.（将山药切成小块）。(确保酱汁干了，让菜更香)
姜汁红薯
材料
2汤匙蜂蜜，11/2汤匙植物油，450克山药或红薯，去皮切块（2.5厘米见方），1/2茶匙柠檬皮丝，1/2茶匙姜末，1/4茶匙盐
做法1.倒入植物油和蜂蜜，用中火加热1分钟，直到冒泡。加入山药，盖上锅盖，用小火煮5分钟，直到山药开始冒泡。加入柠檬皮丝和姜末，盖上锅盖，再煮10至15分钟，直到山药变软（但不要煮得太熟）。
2.揭开盖子，加入盐。把火调到中高火，加热5分钟，直到山药沾上蜂蜜糖浆。
芝士焗红薯挞
原料
红薯、芝士粉。奶粉。冰糖。
做法 1.将红薯放入水中蒸熟，去皮；
2.加入糖、奶酪粉和奶粉搅拌均匀，压成土豆泥；
3.用汤匙取一勺，捏成圆球，放在纸盘上，用刀压出格子状；
4.刷上蛋黄液；
5.烤箱预热200℃，放入红薯馅饼，烤好。
