乳腺癌是妇女最常见的恶性肿瘤之一，据统计，其发病率占全身恶性肿瘤的7%-10%，在妇女中仅次于子宫癌。乳腺癌的发生与多种因素有关，如遗传、绝经、肥胖和高热量饮食。因此，控制体重和调整饮食是预防乳腺癌不可忽视的重要措施。
一些研究表明，超重和肥胖的妇女患乳腺癌的机会明显增加，尤其是没有接受激素替代治疗的绝经后妇女，其风险可增加2-12倍。体重每增加5Kg，患乳腺癌的机会就会增加8%，而体重指数大于25的妇女患乳腺癌的发病率比正常体重的妇女高9倍。研究还发现，腰臀比大于0.77与乳腺癌的相对风险有关，是正常人的3倍，而腰臀比大于0.8则与相对风险有关，是正常人的6倍。因此，中心性肥胖的妇女患乳腺癌的潜在风险更大。
肥胖妇女易患乳腺癌的机制可能与脂肪组织是绝经后妇女雌激素的主要来源有关，脂肪组织可产生相当数量的雌激素，而雌激素水平越高越容易患乳腺癌，所以肥胖妇女的内源性雌激素水平增加可能导致发病风险增加。
患乳腺癌的肥胖妇女容易发生腋窝淋巴结转移。美国研究人员说，在较瘦的女性患者中，腋窝淋巴结转移发生率为33%，而肥胖患者为66%。这意味着患乳腺癌的肥胖女性的手术效果相对较差，术后复发率也比非肥胖者高。
乳腺癌的发生也与日常饮食有着密不可分的关系。根据一些研究，长期摄入高热量饮食的人容易出现超重和肥胖，而经常吃油炸食品的人患乳腺癌的风险要高1.6倍。同时，日常饮食中摄入的脂肪种类也与乳腺癌的发生密切相关。已经患过乳腺癌的妇女，摄入的动物性饱和脂肪越多，就越容易发生淋巴结转移，而当她们摄入植物性不饱和脂肪时，就不会发生这种情况。因此，妇女，特别是更年期前后的妇女，似乎应该少吃动物脂肪，用植物油代替，以预防和治疗乳腺癌。该研究还显示，由于热量相对过剩，活动少的人患乳腺癌的几率也相应增加，不运动的妇女患乳腺癌的风险比运动的妇女高1.86倍。
综上所述，女性乳腺癌的发生与肥胖症有关。调整饮食和增加体力活动以减轻体重是预防乳腺癌发生的重要法则。
