小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，除去营养价值高。每100克小米含有9.7克蛋白质和3.5克脂肪，均不低于大米和小麦。一般粮食不含胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量在所有粮食中排名第一。小米的含糖量也很高，每100克含糖量为72.8克，热量比大米高很多。此外，小米还具有预防消化不良和口角生疮的功能，因为它富含维生素B1.B2等。
因此，小米可以成为老弱病人和母亲最理想的补品。小米的营养价值是很高的。"小米的营养价值是很高的。"张先生说，小米的营养价值是很高的。中医还说小米 "和胃暖中"，认为小米味甘咸，具有清热解渴、健胃利湿、和胃安眠等功效，内热和脾胃虚弱的人更适合吃它。有些人胃口不好，吃小米可以开胃养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。我国北方许多妇女在产后用小米加红糖滋补身体，也是一种传统。
