乌鱼子怎样做才好吃

鱼子是用狼鱼的卵晒干腌制而成的，有本地和进口两种，但台湾生产的鱼子质量较好，档次较高，购买时价格较贵，因为它有浓郁的香味和深红的颜色，吃起来感觉有点粘牙。

未吃完的鱼子要先风干，然后用保鲜膜包好，放在冰箱里半年以上，只需要拿出来解冻就可以直接烹饪。

鱼子富含蛋白质、维生素A和脂肪。脂肪的主要成分是蜡脂，对神经组织有补益作用，比一般鱼卵中的磷脂更有价值，因此价值更高。

买回鱼子后，应撕去薄膜，放在阴凉通风处晾晒1至2天，然后用黄酒浸泡，去除腥味，可以用蒸或烤的方法烹制，味道鲜美。

乌鱼子怎样做才好吃相关文章

鱼子的基本食用方法，就是烤──烤得恰熟，过熟则失去黏性，鱼子在嘴里变得粒粒分明、口感欠佳。烤的方法很简单，用金门高梁酒浸泡乌鱼子约30分钟，直接利用高梁酒含的酒精成份点火，烤完一面再烤第二面，全程约3分钟，这样烤出来的乌鱼子正好恰熟，口感最佳，还带浓郁酒香。烤乌鱼子，不可心急，需要费时耐性。首先将乌鱼子外面的一层薄膜除去。晒乾的乌鱼子，太新鲜或藏置过久都不易去膜。太新鲜，则膜犹粘着於其上;过久

发布于 2023-01-13 19:52

0评论

乌鱼子烹调法

一、食用前，先将乌鱼子用少许米酒均匀涂抹于表层(视个人需要)，放置1-2分钟后撕去乌鱼子外层薄膜再将乌鱼子置入预热的烤箱内，以摄氏200度烤，放入烤箱烤约3-5分钟取出，待凉切成薄片或切丁，再搭配蒜白或白萝卜片或苹果片吃，风味绝佳。二、食用前，先将乌鱼子用少许米酒均匀涂抹于表层(视个人需要)，放置1-2分钟后撕去乌鱼子外层薄膜，平底锅中放少许的油，等热锅后关小火再放入乌鱼子，煎至两面表皮起细小

发布于 2023-01-12 18:05

0评论

什么是乌鸦的卵子

乌鱼子是一种盛产于台湾的以鲻鱼(又称乌鱼)卵巢盐渍后阴干的水产加工食。含有丰富蛋白质及脂质，营养价值很高。烘烤后加佐料食用，风味独特，吃起来有特殊嚼感，是广受赞誉的美食。乌鱼子是一种以鲻鱼卵巢盐渍后阴干的水产加工食品，鲻鱼俗称乌鱼，故名。

发布于 2023-01-13 19:38

0评论

购买黑鱼子

颜色均匀、对称，有亮度、有光泽的最好。野生的看起来较瘦长，颜色深;人工养的较肥厚，色泽浅。另外，乌鱼子两边成对片，卵粒大小厚薄一致，外观干净无残肉，色泽透明，软硬干湿适中，这都是选购的要点。

发布于 2023-01-12 18:25

0评论

如何使红豆变得好吃

先将红豆泡3小时,使干燥的红豆尽量吸收水分. 将泡后的红豆放入锅中,加100g的冰糖与1000ml的清水。清水一定要一次性加足.红豆与清水的比例大约是1:3. 大火将水烧沸后，转小火烧煮约一小时.起初不用照看,但30分钟之后,就要不时的搅拌一下,以免沾锅. 将煮好的红豆倒出,可适当加入桂花糖,增香甜之味.然后将红豆碾压成红豆沙. 你用电饭锅也可以做的,只是时常照看着,水分差不多干了，就关电源,拿

发布于 2022-12-15 19:02

0评论

如何使毛豆变得好吃

糟毛豆材料：毛豆，盐，原汤，白糖，茴香，桂皮，味精，黄酒，步骤： 1.毛豆用剪刀剪去两头尖角，清水洗净。 2.锅内加适量清水，放入剪好毛豆，旺火烧开，改中小火煮20分钟，加盐后再煮10分钟，待豆肉起酥后，离火晾凉。 3.另起锅，加入煮豆原汤、盐、白糖、茴香、桂皮、味精，烧煮一会儿，离火自然冷却。将香糟和黄酒拌和吊制成糟卤，倒入原汤和匀。毛豆放入卤内浸制，入冰箱3小时，即可食用。雪菜毛

发布于 2023-01-13 21:13

0评论

鲫鱼怎么做才好吃

豆瓣鲫鱼用料：活鲫鱼2条或鳜鱼1条(重约600克)，蒜末30克，葱花50克，姜末、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油500克(约耗150克) 做法步骤： 1：将鱼治净，在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨)，抹上绍酒、细盐稍腌; 2：炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起 3：锅内留油75克，放郸县豆瓣酱未、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、

发布于 2024-03-09 16:58

0评论

如何确定鸦片的真实性

在年节前总能看到许多通路贩卖乌鱼子，价格参差不齐，且混淆消费者判断能力，而今年乌鱼子产量减少，加上价格飙涨，一堆劣质乌鱼子鱼目珠用猪皮填充假乌鱼子，仿制技术相当的惊人，假乌鱼子的制造技术不断在精进，消费者从外观上可能很不容易判断，往往都是吃了一口之后，才能明白乌鱼子的真假。另外，也可以在光线充足的地方将乌鱼子透光来检查，是否有细小的血丝分布，若无血丝或血丝分布为不寻常，即有可能是人造假乌鱼子。特

发布于 2023-01-13 20:05

0评论

怎么做白切鸡才好吃

食材白切鸡的原料：胡萝卜缨、面粉、猪肉; 白切鸡的调料：姜片、蒜米、酱油、香油、蚝油、盐。步骤/方法 11.鸡半只清洗干净备用。 2.锅内放入水，把鸡放进去，水是凉的时候就放鸡下去。 3.放几片姜片进去。 4.大火煮开后改成中火慢慢煮。 5.用筷子插入鸡腿部位，看有没有血水出，没有血水了就是熟了。 6.把煮熟的鸡捞出沥干水，斩成大小合适的块。 7.调蘸汁，先放入一点蒜米、 8.倒入酱油。 9.

发布于 2023-11-27 02:15

0评论

乌鱼子的营养价值是什么？

乌鱼子是用雌性乌鱼产的卵做成的食物，含有非常丰富的蛋白质和脂质，营养价值非常高。风味独特是广受欢迎的美食。乌鱼子中含有多种人体必需的氨基酸，其脂质中含有大量的不饱和脂肪酸。乌鱼子中铁和锌的含量很高。中医认为，乌鱼子疏通女性月经、催乳、调经。以及养血、补脾益肾、滋阴止带的功效。乌鱼子有很好的防脱发的作用，一般将乌鱼子做成汤食用，不但能防止脱发还可以起到乌发的功效，可以对毛囊进行全面的调理，给每个

发布于 2023-01-13 19:45

0评论